Написать комментарий
Рис с куриным филе
Рис – очень сытный гарнир. Его обычно подают с соусами, подливками, рыбой или мясом. Сегодня хотелось бы поделиться рецептом очень экономного варианта приготовления соуса. Который не уступает своими вкусовыми качествами более сложным и дорогим соусам.
Рис с куриным филе в томатном соусе выручит хозяйку в случае, если нет времени. Либо не хочется превышать запланированный финансовый лимит на продукты питания. Еще здесь можно узнать, как готовить рис, чтобы он получился рассыпчатым.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- рис длиннозерный пропаренный – 2 стакана;
- филе куриное – 300 грамм;
- чеснок – 3 зубчика;
- морковь – 1 шт;
- подсолнечное масло (для обжаривания);
- томатная паста – 2 столовые ложки;
- соль поваренная (по вкусу).
Приготовление
- Промываю 2 стакана длиннозерного пропаренного риса под проточной водой 4–5 раз, пока вода не станет полностью прозрачной. Заливаю рис холодной водой так, чтобы она покрывала зёрна на 3–4 см, и оставляю замачиваться на 2–3 часа. Замачивание удаляет лишний крахмал и позволяет рису стать рассыпчатым после варки, а не слипаться в комки.
- Почистить и порезать мелко чеснок.
- Почистить и натереть на средней терке морковь.
- Нарезать на небольшие кусочки куриное филе. Бросить на предварительно разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду. Слегка обжарить.
- К мясу добавить тертую морковь. Перемешать и обжарить. Затем добавить порезанный чеснок. Пассировать до золотистого оттенка. Добавить немного воды, накрыть кастрюлю крышкой. Тушить 10 минут.
- Налить в другую кастрюлю чистой холодной воды (четыре стакана). Положить туда рис и поставить на плиту. Именно так готовится рассыпчатый рис. Посолить, довести до кипения. Оставить рис на огне до полной готовности. Больше способов приготовления риса →
- Добавляю к мясу и овощам 2 столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешиваю и продолжаю тушить на слабом огне ещё 5–7 минут. Если соус слишком жидкий, добавляю 1 чайную ложку муки, разведённой в 2 ложках воды – это предотвратит образование комочков и придаст соусу нужную густоту. Пробую на соль и при необходимости досаливаю. Выкладываю рассыпчатый рис на тарелку горкой, сверху поливаю соусом с курицей.
Не всегда есть время и желание стоять у плиты по 1,5 часа. Приготовленный рис с куриным филе в томатном соусе – очень вкусное, сытное и быстрое в приготовлении блюдо. Приятный ужин в кругу семьи не всегда требует больших затрат времени и денег. Просто насладитесь этим простым кулинарным рецептом! Приятного аппетита!
Советы и хитрости
Совет 1. Для более насыщенного томатного вкуса добавьте 1 столовую ложку кетчупа или пару свежих помидоров, протёртых через сито.
Совет 2. Басмати или жасминовый рис дадут более ароматный результат, чем обычный длиннозерный.
Совет 3. Добавьте щепотку сушёного базилика или орегано в соус – это приблизит вкус к итальянской кухне.
Часто задаваемые вопросы
Почему рис получается липким?
Скорее всего, рис недостаточно промыт или не было замачивания. Также важно не перемешивать рис во время варки – это высвобождает крахмал и делает зёрна клейкими.
Можно ли заморозить готовое блюдо?
Соус с курицей отлично переносит заморозку до 2 месяцев. Рис лучше не замораживать – готовьте его свежим при разогреве.
