Написать комментарий
Рубленые котлеты из куриной грудки
Простые по составу и легкости приготовления рубленые котлеты из куриной грудки, сделанные по предлагаемому рецепту, будут невероятно сочными и буквально таять во рту. А румяная корочка создаст особую притягательность.
Выход: 8 порций или 23 котлеты.
Время на приготовление: 30 минут.
Калорийность: 167 ккал в 100 граммах блюда.
Ингредиенты
- филейная часть куриной грудки - 670 г;
- лук белый - 250 г;
- чеснок - 1 большой зубок;
- яйца С 1 - 2 шт;
- мука в/с - 70 г;
- масло сливочное 82% - 50 г;
- соль, перец - по своему вкусу;
- растительное масло без запаха для жарки - 40 мл.
Приготовление
1. Подготовить ингредиенты для рубленых котлет из куриной грудки. Грудку лучше немного подморозить, чтобы она легче нарезалась.
2. Ножом, как можно мельче, нарезать филе. Должны получиться кубики со стороной не более 3-5 мм.
3. Лук вместе с чесноком измельчить в кашу при помощи блендера или другого измельчителя с вращающимися ножами. Лук в таком состоянии не будет ощущаться в котлетах, но сделает их намного сочнее.
4. Измельченные ингредиенты сложить в удобную для перемешивания миску.
5. Сюда же отправить яйца и кусочек масла.
6. Приправить все солью, перцем.
7. Рукой, разминая комочки масла, вымесить фарш. Небольшие масляные кусочки останутся, но это даже хорошо - во время обжаривания они будут таять, пропитывая котлетки.
8. Добавить просеянную муку.
9. Теперь состав можно перемешать просто ложкой.
10. В сковороду с разогретым маслом для жарки ложкой выложить фарш, придавая ему округло-вытянутую форму котлеток.
11. Каждый бочок обжаривать 3-4 минут, не делая слишком большой огонь, чтобы заготовки успевали полностью прожариться и не пригорели.
12. Так пожарить целую горку котлет.
Румяные и необыкновенно сочные рубленые котлеты из куриной грудки хороши не только для домашнего обеда. Их не стыдно поставить и на праздничный стол, где они явно не останутся нетронутыми. Внутри каждой котлетки собралось растаявшее сливочное масло, да и сами они очень сочные. Такое блюдо исчезает со стола в мгновение ока, попробуйте!
