Написать комментарий
Рубленые котлеты из куриной грудки
Простые по составу и легкости приготовления рубленые котлеты из куриной грудки, сделанные по предлагаемому рецепту, будут невероятно сочными и буквально таять во рту. А румяная корочка создаст особую притягательность.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- филейная часть куриной грудки - 670 г;
- лук белый - 250 г;
- чеснок - 1 большой зубок;
- яйца С 1 - 2 шт;
- мука в/с - 70 г;
- масло сливочное 82% - 50 г;
- соль, перец - по своему вкусу;
- растительное масло без запаха для жарки - 40 мл.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для рубленых котлет из куриной грудки. Грудку лучше немного подморозить, чтобы она легче нарезалась.
- Ножом, как можно мельче, нарезать филе. Должны получиться кубики со стороной не более 3-5 мм.
- Лук вместе с чесноком измельчить в кашу при помощи блендера или другого измельчителя с вращающимися ножами. Лук в таком состоянии не будет ощущаться в котлетах, но сделает их намного сочнее.
- Измельченные ингредиенты сложить в удобную для перемешивания миску.
- Сюда же отправить яйца и кусочек масла.
- Приправить все солью, перцем.
- Рукой, разминая комочки масла, вымесить фарш. Небольшие масляные кусочки останутся, но это даже хорошо - во время обжаривания они будут таять, пропитывая котлетки.
- Добавить просеянную муку.
- Теперь состав можно перемешать просто ложкой.
- В сковороду с разогретым маслом для жарки ложкой выложить фарш, придавая ему округло-вытянутую форму котлеток.
- Каждый бочок обжаривать 3-4 минут, не делая слишком большой огонь, чтобы заготовки успевали полностью прожариться и не пригорели.
- Так пожарить целую горку котлет.
Румяные и необыкновенно сочные рубленые котлеты из куриной грудки хороши не только для домашнего обеда. Их не стыдно поставить и на праздничный стол, где они явно не останутся нетронутыми. Внутри каждой котлетки собралось растаявшее сливочное масло, да и сами они очень сочные. Такое блюдо исчезает со стола в мгновение ока, попробуйте!
