Рубленые куриные котлеты с сыром

Рубленые куриные котлеты с сыром

Прекрасная альтернатива котлетам с овсяными хлопьями - рубленые куриные котлеты с сыром. Нарезанное мельчайшими кубиками филе получается более сочным, а сыр добавляет особый, присущий только ему, вкус. И, кроме прочего, корочка становится хрустящей за счет расплавившегося сыра.

Рубленые куриные котлеты с сыром

Выход: 25 котлет.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 194 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • филе куриной грудки - 500 г;
  • моцарелла (либо любой твердый сыр) - 200 г;
  • чеснок - 1 крупный зубок;
  • сметана - 70 г;
  • яйцо - 1 шт;
  • укроп + зеленый лук - средний пучок;
  • крахмал - 25 г;
  • прованские травы, смесь перцев - по желанию;
  • соль, перец - по вкусу;
  • разрыхлитель - 1/3 ч. ложки;
  • растительное масло для жарки - 40 мл.

Приготовление

1. Подготовить списочный состав продуктов для приготовления рубленых куриных котлет с сыром. Моцареллу можно заменить любым твердым сыром. Разрыхлитель сделает котлетки более рыхлыми, не даст мясу спрессоваться. Чтобы куриное филе легко нарезалось мелкими кусочками, его следует немного подморозить.

ингредиенты для приготовления рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 1

2. Сыр крупно натереть овощетеркой.

тертый сыр - фото шаг 2

3. Филе нарезать сначала тонкими пластинами, а затем маленькими кубиками.

приготовление рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 3

4. Сложить кусочки в миску.

приготовление рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 4

5. Сдобрить их чесночком, пропустив зубок через пресс.

приготовление рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 5

6. Добавить яйцо.

приготовление рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 6

7. Скорректировать вкус солью, приправами.

приготовление рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 7

8. Для лучшей связки всех ингредиентов положить в замес крахмал.

приготовление рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 8

9. А для сочности - сметану.

приготовление рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 9

10. Хорошенько все перемешать и оставить на 10 минут для взаимодействия между собой всех составляющих. Через указанное время масса станет значительно гуще.

приготовление рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 10

11. Мелко нашинковать зелень.

нарезанная зелень - фото шаг 11

12. Добавить ее в мясной фарш.

приготовление рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 12

13. Сюда же переложить сырную стружку.

приготовление рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 13

14. Все перемешать.

приготовление рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 14

15. Разогреть в сковороде масло. Ложкой выкладывать небольшие лепешки, поправляя их конфигурацию той же ложкой. Огонь выставить на средний уровень. Минуты через 3-4 края котлет подрумянятся.

приготовление рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 15

16. Поддеть заготовку силиконовой лопаткой и перевернуть на другую сторону, которую обжаривать так же - 3-4 минуты.

приготовление рубленых куриных котлет с сыром - фото шаг 16

17. Готовые котлеты складывать на большое блюдо.

Рубленые куриные котлеты с сыром

С пылу с жару, ароматные и сочные рубленые куриные котлеты с сыром можно подать к любому гарниру, если домочадцы не расхватают их раньше. К тому же этот рецепт можно легко адаптировать под правильное питание, если не обжаривать заготовки, а запечь их в духовке.

Рубленые куриные котлеты с сыром