Написать комментарий
Рубленые куриные котлеты с сыром
Прекрасная альтернатива котлетам с овсяными хлопьями - рубленые куриные котлеты с сыром. Нарезанное мельчайшими кубиками филе получается более сочным, а сыр добавляет особый, присущий только ему, вкус. И, кроме прочего, корочка становится хрустящей за счет расплавившегося сыра.
Выход: 25 котлет.
Время на приготовление: 40 минут.
Калорийность: 194 ккал в 100 граммах блюда.
Ингредиенты
- филе куриной грудки - 500 г;
- моцарелла (либо любой твердый сыр) - 200 г;
- чеснок - 1 крупный зубок;
- сметана - 70 г;
- яйцо - 1 шт;
- укроп + зеленый лук - средний пучок;
- крахмал - 25 г;
- прованские травы, смесь перцев - по желанию;
- соль, перец - по вкусу;
- разрыхлитель - 1/3 ч. ложки;
- растительное масло для жарки - 40 мл.
Приготовление
1. Подготовить продукты для приготовления рубленых куриных котлет с сыром. Моцареллу можно заменить любым твердым сыром. Разрыхлитель сделает котлетки более рыхлыми, не даст мясу спрессоваться. Чтобы куриное филе легко нарезалось мелкими кусочками, его следует немного подморозить.
2. Сыр крупно натереть овощетеркой.
3. Филе нарезать сначала тонкими пластинами, а затем маленькими кубиками.
4. Сложить кусочки в миску.
5. Сдобрить их чесночком, пропустив зубок через пресс.
6. Добавить яйцо.
7. Скорректировать вкус солью, приправами.
8. Для лучшей связки всех ингредиентов положить в замес крахмал.
9. А для сочности - сметану.
10. Хорошенько все перемешать и оставить на 10 минут для взаимодействия между собой всех составляющих. Через указанное время масса станет значительно гуще.
11. Мелко нашинковать зелень.
12. Добавить ее в мясной фарш.
13. Сюда же переложить сырную стружку.
14. Все перемешать.
15. Разогреть в сковороде масло. Ложкой выкладывать небольшие лепешки, поправляя их конфигурацию той же ложкой. Огонь выставить на средний уровень. Минуты через 3-4 края котлет подрумянятся.
16. Поддеть заготовку силиконовой лопаткой и перевернуть на другую сторону, которую обжаривать так же - 3-4 минуты.
17. Готовые котлеты складывать на большое блюдо.
С пылу с жару, ароматные и сочные рубленые куриные котлеты с сыром можно подать к любому гарниру, если домочадцы не расхватают их раньше. К тому же этот рецепт можно легко адаптировать под правильное питание, если не обжаривать заготовки, а запечь их в духовке.
