Фаршированные перцы с фаршем и рисом

Конец лета и начало осени – самое подходящее время для овощных блюд. Садоводы снимают богатые урожаи овощей. Которые можно умело приготовить. Горожане же могу приобрести овощи по приемлемым ценам. Поэтому, нужно ловить момент, баловать себя и близких этим удивительно вкусным блюдом - фаршированным перцем с фаршем и рисом.

Благодаря свежести овощей блюдо получается исключительным. У каждой женщины есть свои маленькие секреты приготовления овощей. Здесь же хочется поделиться рецептом экономного варианта приготовления фаршированных перцев с фаршем и рисом. Пассированные морковь и лук не только увеличивают массу начинки, но и делают вкус блюда особенным.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 175 минут.

Калорийность: 149 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• перцы среднего размера – 10 штук;
• фарш говяжий или свиной (можно смешанный) – 300 грамм;
• рис длиннозерный пропаренный – 1,5 стакана;
• морковь среднего размера – 1 штука (можно использовать не всю);
• лук репчатый (малая луковица) – 1 штука;
• соль поваренная (по вкусу);
• перец черный молотый.

Для бульона:

• томат небольшого размера – 1 штука;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• ½ перца среднего размера;
• подсолнечное масло нерафинированное (для пассировки);
• свежая зелень петрушки или укропа (для украшения готового блюда).

Приготовление

1. Замочить рис в воде на 2–3 часа;

2. Очистить перцы от семечек. Аккуратно вырезать шляпку. Вынуть внутренности. Шляпку сохранить;

3. Почистить морковь и лук. Натереть на средней терке морковь. Мелко нарезать лук. Обжарить до золотистого оттенка в подсолнечном масле;

4. Размять вилкой фарш в эмалированной емкости. Слить оставшуюся воду из риса. Добавить рис к фаршу. Положить пассированные морковь и лук. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать;

5. Чайной ложкой аккуратно и плотно сложить начинку в очищенные перцы. Не забывая закрывать каждый перец шляпкой;

6. Сложить вертикально и плотно перцы в кастрюлю. Залить чистой холодно водой. До уровня шляпок перцев. Поставить на средний огонь. Довести до кипения;

7. Почистить и порезать чеснок. Нарезать томат и перец. Добавить ингредиенты в бульон. Посолить. Готовить блюдо после закипания 40 минут.

Фаршированные перцы с фаршем и рисом подаём горячими. По желанию можно добавить сметану или домашний майонез. Украсить готовые перцы свежей зеленью.

За сезон хочется успеть угоститься этим чудным блюдом не один раз. Ведь в конце лета или начале осени овощи особенно хороши. А в тандеме с мясом и рисом блюдо получается сытным. Кроме того, не нужно переживать за фигуру. Ведь в блюде нет ничего, что могло бы ее испортить. Поэтому можно смело браться за приготовление любимого блюда.