Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке

Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке – вкусное и полезное блюдо. Особенно полезны кабачки именно в начале лета, во время их созревания, когда овощ ещё молодой и семена внутри не крупные. Для приготовления понадобиться ещё мясной фарш, говядина и свинина (50/50), отварной рис, лук и специи. Это блюдо легко готовится, подойдёт для семейного ужина и даже торжества. Подаётся фаршированные кабачки с фаршем со сметаной, майонезом, либо кетчупом. Чтобы вкусно приготовить запечённые фаршированные кабачки с фаршем в духовке, возьмите на заметку этот пошаговый рецепт с фото.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 45 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 6 порций.

Ингредиенты

• кабачки молодые – 3 шт. (средние);
• лук репчатый – 1 шт. (крупный) или 2 шт. (средних);
• фарш мясной (свинина + говядина) – 350 г;
• рис отварной – 150 г;
• паста томатная – 70 г;
• томаты – 4-5 шт. (средних) или около 10 шт. (мелких);
• соль – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• специи для фарша – 1-2 ч. л;
• паприка – 1 ч. л;
• перец душистый – 5-6 шт;
• чеснок молодой – 2-3 зубчика;
• лист лавровый – 2 шт.

Приготовление

1. Для приготовления понадобится три молодых кабачка среднего размера. Кабачки следует очень хорошо вымыть, так как шкуру мы счищать не будем. Удалим только края - хвостик и носик.

2. Кабачки нарезаем кусочками шириной около пяти сантиметров.

3. При помощи чайной ложки у кабачков выбираем середину, но не насквозь. Выбрать надо так, чтобы у кусочка осталось донышко. У нас получились мини «стаканчики». Солим кабачки внутри и отставляем пока в сторону.

4. Подготавливаем мясной фарш. Берём два кусочка мякоти, говядины и свинины, перемалываем при помощи мясорубки.

5. В фарш будем класть лук и рис.

6. Рис отвариваем до полуготовности. Не солим. Лук мелко нарезаем или измельчаем в мясорубке вместе с мясом.

7. Лук и рис добавляем к мясу и хорошо вымешиваем, минуты три-четыре.

8. В фарш также будем добавлять соль, чёрный перец и другие специи по вкусу и желанию. Берём их половину от нормы. Остальная часть нам понадобится для заливки, плюс душистый перец и лавровый лист.

9. Специи добавляем в фарш, ещё хорошо перемешиваем. Если фарш получился немного плотным, можно добавить одну или две столовых ложек воды.

10. Пока мы готовили фарш наши «стаканчика» из кабачков отлично просолились. Начиняем их фаршем.

11. Заливку можно приготовить из томатной пасты и сметаны. Но в сезон молодых овощей, соус можно сделать ещё более полезнее и вкуснее.
Для приготовления заливки в миску выкладываем серединки кабачков, которые вырезали, добавляем свежие томаты. Пару зубчиков молодого чеснока, придадут вкус кабачкам, но это по желанию.

12. Хорошо измельчаем овощи блендером.

13. Если заливка вам показалась не слишком насыщенной, можно всё же добавить пару ложек томатной пасты и сметаны. Ещё немного взобьем массу блендером.

14. Соус делаем вкусным. Добавляем соль, сахар и специи.

15. На дно формы наливаем немного соуса и устанавливаем «стаканчики» с фаршем.

16. Доливаем весь соус, обязательно покрываем соусом фарш.

17. Форму с кабачками ставим в духовку, которую разогрели на t-180 °С. Готовим кабачки тридцать пять-сорок минут.

18. Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке готовы. Даём кабачкам немного остыть и подаём порционно. Подавать можно с соусом, в котором готовились кабачки, со сметаной или кетчупом. Гарниром может быть отварной рис, картофель молодой или пюре. Отлично подойдут просто свежие овощи.

Приятного аппетита!