Написать комментарий
Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке
Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке – вкусное и полезное блюдо. Особенно полезны кабачки именно в начале лета, во время их созревания, когда овощ ещё молодой и семена внутри не крупные. Для приготовления понадобиться ещё мясной фарш, говядина и свинина (50/50), отварной рис, лук и специи. Это блюдо легко готовится, подойдёт для семейного ужина и даже торжества. Подаётся фаршированные кабачки с фаршем со сметаной, майонезом, либо кетчупом. Чтобы вкусно приготовить запечённые фаршированные кабачки с фаршем в духовке, возьмите на заметку этот пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- кабачки молодые – 3 шт. (средние);
- лук репчатый – 1 шт. (крупный) или 2 шт. (средних);
- фарш мясной (свинина + говядина) – 350 г;
- рис отварной – 150 г;
- паста томатная – 70 г;
- томаты – 4-5 шт. (средних) или около 10 шт. (мелких);
- соль – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу;
- специи для фарша – 1-2 ч. л;
- паприка – 1 ч. л;
- перец душистый – 5-6 шт;
- чеснок молодой – 2-3 зубчика;
- лист лавровый – 2 шт.
Приготовление
- Для приготовления понадобится три молодых кабачка среднего размера. Кабачки следует очень хорошо вымыть, так как шкуру мы счищать не будем. Удалим только края - хвостик и носик.
- Кабачки нарезаем кусочками шириной около пяти сантиметров.
- При помощи чайной ложки у кабачков выбираем середину, но не насквозь. Выбрать надо так, чтобы у кусочка осталось донышко. У нас получились мини «стаканчики». Солим кабачки внутри и отставляем пока в сторону.
- Подготавливаем мясной фарш. Берём два кусочка мякоти, говядины и свинины, перемалываем при помощи мясорубки.
- В фарш будем класть лук и рис.
- Рис отвариваем до полуготовности. Не солим. Лук мелко нарезаем или измельчаем в мясорубке вместе с мясом.
- Лук и рис добавляем к мясу и хорошо вымешиваем, минуты три-четыре.
- В фарш также будем добавлять соль, чёрный перец и другие специи по вкусу и желанию. Берём их половину от нормы. Остальная часть нам понадобится для заливки, плюс душистый перец и лавровый лист.
- Специи добавляем в фарш, ещё хорошо перемешиваем. Если фарш получился немного плотным, можно добавить одну или две столовых ложек воды.
- Пока мы готовили фарш наши «стаканчика» из кабачков отлично просолились. Начиняем их фаршем.
- Заливку можно приготовить из томатной пасты и сметаны. Но в сезон молодых овощей, соус можно сделать ещё более полезнее и вкуснее.
Для приготовления заливки в миску выкладываем серединки кабачков, которые вырезали, добавляем свежие томаты. Пару зубчиков молодого чеснока, придадут вкус кабачкам, но это по желанию.
- Хорошо измельчаем овощи блендером.
- Если заливка вам показалась не слишком насыщенной, можно всё же добавить пару ложек томатной пасты и сметаны. Ещё немного взобьем массу блендером.
- Соус делаем вкусным. Добавляем соль, сахар и специи.
- На дно формы наливаем немного соуса и устанавливаем «стаканчики» с фаршем.
- Доливаем весь соус, обязательно покрываем соусом фарш.
- Форму с кабачками ставим в духовку, которую разогрели на t-180 °С. Готовим кабачки тридцать пять-сорок минут.
- Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке готовы. Даём кабачкам немного остыть и подаём порционно. Подавать можно с соусом, в котором готовились кабачки, со сметаной или кетчупом. Гарниром может быть отварной рис, картофель молодой или пюре. Отлично подойдут просто свежие овощи.
Приятного аппетита!
