Котлеты из свинины в духовке

Запеченные котлеты из свинины в духовке по сочности превосходят жареные. Кроме того, свинина не впитывает масло со сковородки, а обходится собственными жировыми запасами. У котлет будет натуральный мясной вкус с умеренной остротой. Чтобы приготовить вкусные и сочные котлеты из свинины в духовке, следуйте нашему пошаговому рецепту с фото.

Калорийность: 212 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 75 минут.

Выход: 9 порций.

Ингредиенты

• свинина – 400 г;
• лук – 2 шт;
• яйцо – 1 шт;
• пшеничные булочки – 150 г;
• молоко – 120 мл;
• растительное масло – 15 мл;
• соль – 1 ч. л;
• черный молотый перец – 1 ч. л;
• семена кунжута – 1,5 ст. л.

Приготовление

1. В свиной фарш добавляют любую пшеничную несладкую выпечку, размоченную в молоке. Годятся мелкие булочки или ломтики хлеба: толстые корки срезают, тонкие – оставляют.

2. Булочки разламывают, высыпают в глубокую миску.

3. Крупные крошки заливают холодным молоком. Чем выше жирность молока, тем вкуснее котлеты. Крошки впитают все молоко, сливать его не придется.

4. Свинину и лук нарезают кусочками, жир и пленки по возможности удаляют. Лук и свинину превращают в фарш с помощью любого приспособления, лучший помощник – блендер.

5. Мясной фарш соединяют с размоченными в молоке крошками.

6. Добавляют молотый черный перец, соль. Вместо перца можно использовать другие сушеные молотые приправы с меньшей остротой.

7. Вбивают крупное яйцо, добавляют столовую ложку растительного масла. Вилкой вымешивают фарш.

8. Лепят крупные котлеты, укладывают их в форму для запекания.

9. Наливают в форму немного холодной воды. Котлеты должны «утонуть» на четверть своей высоты.

10. Для пикантного вкуса посыпают котлеты какими-нибудь семенами. Можно использовать семена кунжута, льна, чиа. Форму с котлетами ставят в духовку на один час, устанавливают температуру – 180 градусов. Постепенно котлеты впитают всю воду, верхушки, посыпанные семенами, подрумянятся.

11. Запеченные котлеты из свинины в духовке можно подавать без хлеба, ведь он уже присутствует в фарше. Мясные котлеты хорошо сочетаются с овощными салатами, например: греческий, коул слоу, капрезе.

Приятного аппетита!