Котлеты из свинины в духовке

Котлеты из свинины в духовке

Если все увлекутся правильным питанием, то сковородки постепенно превратятся в декоративное кухонное оборудование, а духовки возьмут на себя все функции тепловой обработки. Поскольку свободное время является высшей ценностью, запекание в духовке имеет все шансы стать любимым технологическим процессом. Запеченные котлеты из свинины в духовке по сочности превосходят жареные. Кроме того, свинина не впитывает масло со сковородки, а обходится собственными жировыми запасами. У котлет будет натуральный мясной вкус с умеренной остротой.

Калорийность в 100 граммах блюда
Выход
Время на приготовление

Ингредиенты

  • свинина – 400 г;
  • лук – 2 шт;
  • яйцо – 1 шт;
  • пшеничные булочки – 150 г;
  • молоко – 120 мл;
  • растительное масло – 15 мл;
  • соль – 1 ч. л;
  • черный молотый перец – 1 ч. л;
  • семена кунжута – 1,5 ст. л.

Приготовление

1. В свиной фарш добавляют любую пшеничную несладкую выпечку, размоченную в молоке. Годятся мелкие булочки или ломтики хлеба: толстые корки срезают, тонкие – оставляют.

ингредиенты для приготовления котлет из свинины в духовке - фото шаг 1

2. Булочки разламывают, высыпают в глубокую миску.

кусочки батона - фото шаг 2

3. Крупные крошки заливают холодным молоком. Чем выше жирность молока, тем вкуснее котлеты. Крошки впитают все молоко, сливать его не придется.

кусочки батона с молоком - фото шаг 3

4. Свинину и лук нарезают кусочками, жир и пленки по возможности удаляют. Лук и свинину превращают в фарш с помощью любого приспособления, лучший помощник – блендер.

ингредиенты для фарша из свинины - фото шаг 4

5. Мясной фарш соединяют с размоченными в молоке крошками.

приготовление фарша для котлет из свинины - фото шаг 5

6. Добавляют молотый черный перец, соль. Вместо перца можно использовать другие сушеные молотые приправы с меньшей остротой.

приготовление фарша для котлет из свинины - фото шаг 6

7. Вбивают крупное яйцо, добавляют столовую ложку растительного масла. Вилкой вымешивают фарш.

приготовление фарша для котлет из свинины - фото шаг 7

8. Лепят крупные котлеты, укладывают их в форму для запекания.

приготовление котлет из свинины в духовке - фото шаг 8

9. Наливают в форму немного холодной воды. Котлеты должны «утонуть» на четверть своей высоты.

приготовление котлет из свинины в духовке - фото шаг 9

10. Для пикантного вкуса посыпают котлеты какими-нибудь семенами. Можно использовать семена кунжута, льна, чиа. Форму с котлетами ставят в духовку на один час, устанавливают температуру – 180 градусов. Постепенно котлеты впитают всю воду, верхушки, посыпанные семенами, подрумянятся.

Котлеты из свинины в духовке

11. Запеченные котлеты из свинины в духовке можно подавать без хлеба, ведь он уже присутствует в фарше. Мясные котлеты хорошо сочетаются с овощными салатами, например: греческий, коул слоу, капрезе.

Котлеты из свинины в духовке

Приятного аппетита!

Котлеты из свинины в духовке