Написать комментарий
Котлеты из свинины в духовке
Если все увлекутся правильным питанием, то сковородки постепенно превратятся в декоративное кухонное оборудование, а духовки возьмут на себя все функции тепловой обработки. Поскольку свободное время является высшей ценностью, запекание в духовке имеет все шансы стать любимым технологическим процессом. Запеченные котлеты из свинины в духовке по сочности превосходят жареные. Кроме того, свинина не впитывает масло со сковородки, а обходится собственными жировыми запасами. У котлет будет натуральный мясной вкус с умеренной остротой.
Ингредиенты
свинина – 400 г;- лук – 2 шт;
- яйцо – 1 шт;
- пшеничные булочки – 150 г;
- молоко – 120 мл;
- растительное масло – 15 мл;
- соль – 1 ч. л;
- черный молотый перец – 1 ч. л;
- семена кунжута – 1,5 ст. л.
Приготовление
1. В свиной фарш добавляют любую пшеничную несладкую выпечку, размоченную в молоке. Годятся мелкие булочки или ломтики хлеба: толстые корки срезают, тонкие – оставляют.
2. Булочки разламывают, высыпают в глубокую миску.
3. Крупные крошки заливают холодным молоком. Чем выше жирность молока, тем вкуснее котлеты. Крошки впитают все молоко, сливать его не придется.
4. Свинину и лук нарезают кусочками, жир и пленки по возможности удаляют. Лук и свинину превращают в фарш с помощью любого приспособления, лучший помощник – блендер.
5. Мясной фарш соединяют с размоченными в молоке крошками.
6. Добавляют молотый черный перец, соль. Вместо перца можно использовать другие сушеные молотые приправы с меньшей остротой.
7. Вбивают крупное яйцо, добавляют столовую ложку растительного масла. Вилкой вымешивают фарш.
8. Лепят крупные котлеты, укладывают их в форму для запекания.
9. Наливают в форму немного холодной воды. Котлеты должны «утонуть» на четверть своей высоты.
10. Для пикантного вкуса посыпают котлеты какими-нибудь семенами. Можно использовать семена кунжута, льна, чиа. Форму с котлетами ставят в духовку на один час, устанавливают температуру – 180 градусов. Постепенно котлеты впитают всю воду, верхушки, посыпанные семенами, подрумянятся.
11. Запеченные котлеты из свинины в духовке можно подавать без хлеба, ведь он уже присутствует в фарше. Мясные котлеты хорошо сочетаются с овощными салатами, например: греческий, коул слоу, капрезе.
Приятного аппетита!
