Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем

Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем

Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем по внешнему виду похожи на крупные мясные котлеты, но вкус – как у самых настоящих классических голубцов из свиного фарша. Теперь можно не возиться с капустными листьями, выбирая самые подходящие для заворачивания фарша. Свежая капуста просто шинкуется, быстро тушится на сковороде и вмешивается в рисово-мясной фарш. В этом рецепте жирность свинины не будет помехой, напротив, она улучшит вкус блюда. Запекание голубцов сделает процесс еще более ленивым: все аккуратно складывают в форму, заливают соусом и поручают духовке позаботится о готовности блюда.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • свинина – 400 г;
  • рис пропаренный – 130 г;
  • капуста – ¼ кочана;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • растительное масло – 60 мл;
  • сметана 15-20 % - 2 ст. л;
  • томатный соус – 150 мл;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

1. Отрезают четверть крупного кочана капусты. Для заливки используют томатный соус – он густой, ароматный, с явной остротой и привкусом болгарского перца. Если используется томатный сок, следует добавить четверть чайной ложки молотого черного перца и порезанную кубиками половинку стручка сладкого перца.

ингредиенты для приготовления ленивых голубцов с капустой, рисом и фаршем - фото шаг 1

2. До мягкости отваривают пропаренный рис. Крупу можно варить в соленой воде или посолить по вкусу уже после отваривания.

отварной рис - фото шаг 2

3. Измельчают лук и морковь, высыпают на сковороду. Наливают растительное масло.

лук и морковь на сковороде - фото шаг 3

4. Овощи слегка обжаривают – до прозрачности лука.

жареный лук и морковь - фото шаг 4

5. Шинкуют капусту. Полоски должны быть тоньше и короче, чем при салатной нарезке.

капуста с морковью и луком на сковороде - фото шаг 5

6. Сковородку накрывают крышкой, овощи тушат на медленном огне в течение 8-10 минут. Воду в сковороду не наливают, для тушения хватает выделяющегося капустного сока. Горячую капусту солят по вкусу.

тушеная капуста с луком и морковью - фото шаг 6

7. Свинину пробивают блендером на высокой скорости. Мясной фарш соединяют с рисом.

приготовление ленивых голубцов с капустой, рисом и фаршем - фото шаг 7

8. В миску с рисом и фаршем высыпают тушеную капусту, перемешивают.

приготовление ленивых голубцов с капустой, рисом и фаршем - фото шаг 8

9. Лепят очень крупные продолговатые ленивые голубцы. Они настолько большие, что хватает одного на порцию. Голубцы выкладывают в керамическую форму, плотно прижимая друг к дружке. При такой раскладке понадобится меньше томатной заливки.

приготовление ленивых голубцов с капустой, рисом и фаршем - фото шаг 9

10. Томатный соус смешивают с густой сметаной до однородности.

приготовление соуса - фото шаг 10

11. Голубцы поливают соусом.

приготовление ленивых голубцов с капустой, рисом и фаршем - фото шаг 11

12. Форму ставят на средний уровень духовки, устанавливают температуру 180 градусов. Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем запекают 50 минут.

Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем

13. Соус запечется на голубцах, образуя симпатичную оранжевую корочку. Голубцы подают горячими. При необходимости блюдо можно хранить в холодильнике два дня, но перед раскладыванием по тарелкам желательно разогреть голубцы, вернув им первозданный вкус.

Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем