Свиная вырезка в духовке с грибным соусом - это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо русской кухни. Такое основное можно подать как к повседневному ужину, так и к праздничному столу. Блюдо выглядит очень калорийным, однако - в 100 грамм готового продукта всего 134 калории! Если вы не знаете, что приготовить из свинины, тогда такой пошаговый рецепт с фото будет просто находкой! Готовится вырезка быстро и просто, а вкус - как у ресторанного блюда!
Калорийность в 100 граммах блюда
Выход
Время на приготовление
Ингредиенты
Для приготовления сочной и ароматной свиной вырезки понадобятся следующие ингредиенты:
лук - 1 шт.;
смесь перцев - щепотка;
мука - 1 ст.л.;
свиная вырезка - 350 г;
морская соль - опционально;
шампиньоны - 50 г;
сметана - 50 г;
вешенки - 50 г;
масло подсолнечное - опционально;
бульон свиной - 50 мл.;
чили - 1/5 шт.
Приготовление:
1Для начала необходимо нашинковать луковицу крупными кубиками.
2Свиную вырезку стоит промыть. Нашинковать мясо на крупные ломтики.
3Щедро натереть свинину морской солью и молотой смесью из пряных перцев.
4Обжарить кусочки вырезки на слабом огне с маслом.
5Как только свинина зарумянится - убрать мясо из сковородки и поместить в форму для запекания.
6Присыпать мясо рубленым перцем чили.
7Теперь можно взяться за приготовление пряного и очень ароматного соуса. Промыть и обсушить вешенки. Шампиньоны можно просто очистить острым ножом от кожицы. Нашинковать грибы на мелкие кусочки.
8Пассеровать рубленый лук с грибами на том же масле, где обжаривалась свиная вырезка.
9Добавить сметану и бульон. Тушить соус до загустения и однородной консистенции жидкости.
10Всыпать муку и снять соус с огня. Довести заготовку соуса до вкуса с помощью перца и соли.
11Полить грибным соусом обжаренную вырезку. Отправить блюдо в раскаленную духовку - на 15 минут. Температура внутри мясо должна варьироваться от 60 до 75 градусов.
12Ароматная, сочная и очень нежная вырезка готова!
13Уже в разрезе видно, как из мяса сочится сок, какое оно нежное и мягкое. Грибной соус выгодно подчеркивает вкус и аромат свинины, придает мясу яркий акцент.
14Теперь лишь нужно нарезать вырезку на ломтики, полить соусом и - приятного вам аппетита!
Нежная и сочная свинина под грибным соусом - это простое, но очень вкусное блюдо из нежной вырезки и ароматных грибов. Лесные вешенки придают мясному блюду выраженный приятный аромат. Готовить блюдо очень просто и быстро. Как результат - нежное и сытное праздничное блюдо 2 в 1, в котором сочетается и основное, и соус!