Свиная вырезка в духовке с грибным соусом
Свиная вырезка в духовке с грибным соусом - это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо русской кухни. Такое основное можно подать как к повседневному ужину, так и к праздничному столу. Блюдо выглядит очень калорийным, однако - в 100 грамм готового продукта всего 134 калории! Если вы не знаете, что приготовить из свинины, тогда такой пошаговый рецепт с фото будет просто находкой! Готовится вырезка быстро и просто, а вкус - как у ресторанного блюда!
Кухня: русская.
Ингредиенты
Для приготовления сочной и ароматной свиной вырезки в духовке с грибным соусом понадобятся следующие ингредиенты:
- лук - 1 шт;
- смесь перцев - щепотка;
- мука - 1 ст.л;
- свиная вырезка - 350 г;
- морская соль - опционально;
- шампиньоны - 50 г;
- сметана - 50 г;
- вешенки - 50 г;
- масло подсолнечное - опционально;
- бульон свиной - 50 мл;
- чили - 1/5 шт.
Приготовление
1. Для начала необходимо нашинковать луковицу крупными кубиками.
2. Свиную вырезку стоит промыть. Нашинковать мясо на крупные ломтики.
3. Щедро натереть свинину морской солью и молотой смесью из пряных перцев.
4. Обжарить кусочки вырезки на слабом огне с маслом.
5. Как только свинина зарумянится - убрать мясо из сковородки и поместить в форму для запекания.
6. Присыпать мясо рубленым перцем чили.
7. Теперь можно взяться за приготовление пряного и очень ароматного соуса. Промыть и обсушить вешенки. Шампиньоны можно просто очистить острым ножом от кожицы. Нашинковать грибы на мелкие кусочки.
8. Пассеровать рубленый лук с грибами на том же масле, где обжаривалась свиная вырезка.
9. Добавить сметану и бульон. Тушить соус до загустения и однородной консистенции жидкости.
10. Всыпать муку и снять соус с огня. Довести заготовку соуса до вкуса с помощью перца и соли.
11. Полить грибным соусом обжаренную вырезку. Отправить блюдо в раскаленную духовку - на 15 минут. Температура внутри мясо должна варьироваться от 60 до 75 градусов.
12. Ароматная, сочная и очень нежная вырезка готова!
13. Уже в разрезе видно, как из мяса сочится сок, какое оно нежное и мягкое. Грибной соус выгодно подчеркивает вкус и аромат свинины, придает мясу яркий акцент.
14. Теперь лишь нужно нарезать вырезку на ломтики, полить соусом и - приятного вам аппетита!
Свиная вырезка в духовке с грибным соусом – это простое, но очень вкусное блюдо из нежной вырезки и ароматных грибов. Лесные вешенки придают мясному блюду выраженный приятный аромат. Готовить блюдо очень просто и быстро. Как результат - нежное и сытное праздничное блюдо 2 в 1, в котором сочетается и основное, и соус!
