Свиная вырезка запеченная в духовке

Свиная вырезка запеченная в духовке- это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо русской кухни. Такое подать можно как к повседневному ужину, так и к праздничному столу. Блюдо выглядит очень калорийным, однако - в 100 грамм готового продукта всего 134 калории! Если вы не знаете, что приготовить из свинины, тогда такой пошаговый рецепт свиной вырезки в духовке с фото будет просто находкой! Готовится вырезка быстро и просто, а вкус - как у ресторанного блюда!

Выход: 2 порции (660 грамм).

Время на приготовление: 30 минут.

Калорийность: 134 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: русская.

Ингредиенты

Для приготовления сочной свиной вырезки запечённой в духовке с грибным соусом понадобятся следующие ингредиенты:

• лук - 1 шт;
• смесь перцев - щепотка;
• мука - 1 ст.л;
• свиная вырезка - 350 г;
• морская соль - опционально;
• шампиньоны - 50 г;
• сметана - 50 г;
• вешенки - 50 г;
• масло подсолнечное - опционально;
• бульон свиной - 50 мл;
• чили - 1/5 шт.

Приготовление

1. Для начала необходимо нашинковать луковицу крупными кубиками.

2. Свиную вырезку стоит промыть. Нашинковать мясо на крупные ломтики.

3. Щедро натереть свинину морской солью и молотой смесью из пряных перцев.

4. Обжарить кусочки вырезки на слабом огне с маслом.

5. Как только свинина зарумянится - убрать мясо из сковородки и поместить в форму для запекания.

6. Присыпать мясо рубленым перцем чили.

7. Теперь можно взяться за приготовление пряного и очень ароматного соуса. Промыть и обсушить вешенки. Шампиньоны можно просто очистить острым ножом от кожицы. Нашинковать грибы на мелкие кусочки.

8. Пассеровать рубленый лук с грибами на том же масле, где обжаривалась свиная вырезка.

9. Добавить сметану и бульон. Тушить соус до загустения и однородной консистенции жидкости.

10. Всыпать муку и снять соус с огня. Довести заготовку соуса до вкуса с помощью перца и соли.

11. Полить грибным соусом обжаренную вырезку. Отправить блюдо в раскаленную духовку - на 15 минут. Температура внутри мясо должна варьироваться от 60 до 75 градусов.

12. Ароматная, сочная и очень нежная свиная вырезка запеченная в духовке готова!

Уже в разрезе видно, как из мяса сочится сок, какое оно нежное и мягкое. Грибной соус выгодно подчеркивает вкус и аромат свинины, придает мясу яркий акцент. Нарезаем вырезку на ломтики, поливаем соусом и - приятного вам аппетита!

Свиная вырезка в духовке – это простое, но очень вкусное блюдо из нежной вырезки и ароматных грибов. Лесные вешенки придают мясному блюду выраженный приятный аромат. Готовить блюдо очень просто и быстро. Как результат - нежное и сытное праздничное блюдо 2 в 1, в котором сочетается и основное, и соус!