Написать комментарий
Мясные рулетики из свинины с начинкой
А сегодня поделюсь маминым секретом и приготовлю мясные рулетики из свинины с начинкой на сковороде. Удобным является то, что в холодном виде это блюдо становится еще вкуснее. Пальчики можно запекать в духовке, тушить в соусах, обжаривать на сковороде, используя кухонную помощницу мультиварку, а также готовить на пару. Поделимся базовой технологией, освоив которую вы сможете создавать собственные кулинарные воплощения. Стоит отметить, что в данном рецепте все ингредиенты взаимозаменяемы.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- свинина (отбивная, мякоть) – 800 г;
- моцарелла -150 г;
- чернослив – 100 г;
- масло растительное – 100 мл;
- лук репчатый – 1 шт;
- укроп – по вкусу;
- соль, специи, травы – по вкусу.
Приготовление
- Свиную мякоть, еще ее называют отбивной, помоем и просушим с помощью бумажных полотенец.
- Острым ножом разделим мясо на части. Толщина каждого куска должна быть не менее 4-5 см.
- С помощью кухонного молотка отобьем с обеих сторон. Можно пользоваться пищевой пленкой.
- Каждую сторону посолим, приправим травами, перцем по вкусу. Я использовала черный молотый перец, паприку, кориандр, немного имбиря и розмарина, в обязательном порядке базилик. Специи необходимо тщательно втирать.
- Лук очистим, помоем, нашинкуем полукольцами.
- Нарезаем сыр в произвольной форме. Я предпочитаю полосками.
- На кусочек свинины выкладываем чернослив, моцареллу, осторожно заворачиваем в рулет. Скрепляем зубочисткой. Проделаем аналогичную процедуру с остальными отбивными.
- Разогреваем масло в сковороде.
- Обжариваем пальчики с двух сторон на большом огне, до образования аппетитной, поджаристой корочки.
- Выкладываем лучок, добавляем укроп, немного сушеного чеснока, заливаем 0,5 л воды и накрываем крышкой.
- Убавляем огонь и оставляем томиться 60 минут. Можно тушить и дольше, но через час блюдо уже готово к употреблению, мясо нежное и мягкое. От зубочисток можно избавиться после того, как пальчики остынут.
Мясные рулетики из свинины с начинкой на сковороде готовы. Непременно поделитесь этим кулинарным рецептом с друзьями!
