Подлива для котлет с томатной пастой

Подлива для котлет с томатной пастой - это всегда сытно и очень вкусно. Котлетки получаются сочными и нежными. Такую подливку можно подать с любым гарниром, будь то каша, макароны или картофельное пюре, и всегда будет очень вкусно и питательно. Котлеты можно готовить отдельно от подливы, и только при подаче покрывать подливкой гарнир вместе с котлетой. Но мне больше нравится потушить котлеты в ароматной томатной подливке, тогда они становятся еще более вкусными.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 177 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 4 порции.

Ингредиенты

• фарш свино-говяжий - 500 г;
• лук - 2-3 шт;
• хлеб - 2 ломтика;
• яйцо - 1 шт;
• томатная паста - 50 г;
• мука - 1 ст. ложка;
• вода (бульон) - 180 мл;
• соль - 1 ч. ложка;
• перец душистый - 1 щепотка;
• растительное масло;
• зелень.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш я использую домашнего приготовления. Мясо я пропустила через мясорубку вместе с 1 крупной луковицей. Также для фарша размочите в молоке или воде 2 ломтика хлеба, затем жидкость отожмите, а хлеб разомните и добавьте к фаршу, можно тоже пропустить через мясорубку.

2. К фаршу добавьте 1 яйцо, половину чайной ложки соли и немного душистого перца. Хорошенько все перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

3. Из готового фарша сформируйте котлетки и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Чтобы котлетки легче было формировать, обмакните руки в холодную воду.

4. Обжаривайте котлеты до румяной корочки с двух сторон.

5. Пока жарятся котлеты, нарежьте одну небольшую или две маленькие луковицы мелким кубиком. Когда котлеты будут готовы или почти готовы (это тот случай, когда можно до готовности не доводить, чтобы котлеты не получились слишком зажаристыми), снимите их со сковороды, а на их место отправьте нарезанный лук.

6. Обжарьте лук в течение буквально минутки, добавьте томатную пасту и муку, перемешайте.

7. Затем влейте неполный стакан воды или бульона. Хорошо размешайте, добавьте немного соли и перца. Тушите подливу на огне меньше среднего, пока она загустеет.

8. Теперь верните котлеты в сковороду и тушите их в соусе примерно 4-5 минут.

9. Котлеты с подливой готовы. Они получились очень вкусными и сочными. Подавайте с любым гарниром и обязательно присыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Видео приготовления