Написать комментарий
Запечённая цветная капуста в духовке целиком
Цветная капуста целиком — красивое и ароматное блюдо с хрустящей корочкой из специй. Идеально для вегетарианцев и в пост!
Готовлю такую капусту на праздники — выглядит эффектно и очень вкусно!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- капуста цветная – 1 шт.;
- морковь – 1–2 шт.;
- баклажан – 1–2 шт.
Заправка:
- масло растительное – 100–150 мл;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- куркума, карри, паприка – по вкусу;
- хмели-сунели, перец чёрный – по вкусу;
- базилик, мята сушёные – по вкусу;
- соль – щепотка;
- сухари панировочные – 2 ст. л.
Приготовление
- Выбираю красивую капусту без повреждений. Мою, срезаю листья. Морковь и баклажан дополнят блюдо.
- Кладу капусту в кипящую подсоленную воду на 6 минут. Сразу достаю — она должна остаться хрустящей.
- Нарезаю остальные овощи крупно. Можно не чистить — только хорошо вымыть.
- Подготавливаю специи: куркуму, карри, паприку, травы, чеснок и томатную пасту.
- Смешиваю все специи с маслом и томатной пастой. При необходимости добавляю масло.
- Кисточкой наношу заправку на капусту и овощи со всех сторон.
- Посыпаю капусту панировочными сухарями для хрустящей корочки.
- Запекаю при 210°C 25–35 минут до желаемой степени аль-денте.
- Выкладываю на блюдо. Нарезаю при гостях. Цветная капуста готова!
Советы
- Не переваривайте капусту — 6 минут достаточно.
- Подавайте на листьях салата, сбрызнув лимоном и маслом.
- Добавьте брокколи, кабачки или перец для разнообразия.
- Нарезайте при гостях — так эффектнее.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли без бланширования?
Да, но запекайте дольше — около 50 минут.
Подходит ли для поста?
Да, это полностью постное блюдо.
Чем заменить панировку?
Кунжутом или молотыми орехами.
