Написать комментарий
Запеченная цветная капуста в духовке целиком
Запеченная цветная капуста в духовке целиком с хрустящей корочкой – красивое и оригинальное блюдо, которое отлично будет смотреться даже на праздничном столе. Эту яркую цветную капусту оценят те, кто придерживается правильного питания, а также вегетарианцы. Готовится она с большим количеством специй. Ароматная цветная капуста с хрустящей корочкой - прекрасное блюдо в пост.
Как правило, соцветия цветной капусты добавляют в супы и салаты, их готовят в маринаде и запекают в сливочном соусе. В данном рецепте совершенно иной подход к приготовлению этого полезного продукта. Цветная капуста и готовиться, и подаваться на стол будет целой с добавлением других продуктов. И главное, все овощи будут приготовлены до состояния аль-денте. Если не знаете, как приготовить запечённую цветную капусту в духовке целиком, тогда этот рецепт для вас.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- капуста цветная – 1 шт;
- морковь – 1-2 шт;
- баклажан – 1-2 шт.
Заправка:
- растительное масло – 100-150 мл;
- чёрный перец;
- соль – щепотка;
- хмели сунели;
- куркума;
- карри;
- паприка;
- сушёная мята;
- красный острый перец;
- сушёный базилик;
- зубчик чеснока (через пресс);
- томатная паста;
- панировочные сухари.
Все специи необходимо добавлять по вкусу и индивидуальному предпочтению.
Приготовление
- Подбираем красивую цветную капусту без повреждений. Моем, срезаем все лишние листики. Дополнить блюдо можно другими овощами, которые также вкусные, если их запечь в духовке. Отлично подойдёт морковь и баклажан. Или можно разнообразить кабачком, болгарским перцем, брокколи и другими продуктами.
- Кладём цветную капусту в кипящую подсоленную воду. Провариваем не больше шести минут, и сразу достаём. Капуста не должна свариться, она должна оставаться хрустящей.
- Остальные овощи нарезаем крупно, можно даже не очищать от кожуры, а просто тщательно их вымыть.
- Подготавливаем все молотые специи, пасту перца или томатную пасту, сушёную мяту и базилик. Либо иные приправы по своему желанию и вкусу.
- Все ингредиенты смешиваем в одной пиале. При необходимости можно воспользоваться ступкой, когда специи крупного помола. Если заправка получилась слишком густой, можно добавить немного растительного масла.
- При помощи силиконовой кисточки наносим заправку на капусту, сначала на нижнюю её часть, а затем сверху. Вокруг капусты выкладываем другие овощи, их также намазываем ароматной смесь.
- Чтобы получить хрустящую корочку, капусту притрушиваем панировочными сухариками.
- Противень с овощами отправляем в духовку разогретую на 210⁰ С, на 25-35 минут. Время запекания овощей зависит от того, какую степень аль-денте желаете получить.
- На большое блюдо выкладываем запечённые овощи и подаём их на стол. Уже в присутствии гостей капусту необходимо разрезать на порции.
Запеченная цветная капуста в духовке целиком готова. Подавать запечённые овощи можно на салатных листьях, предварительно сбрызнув их соком лимона и растительным маслом.
