Написать комментарий
Баклажаны с сыром и яйцами в духовке
Лодочками из баклажанов с различными начинками уже никого не удивишь, но я постараюсь. Уверена, такой простой и в то же время вкусной начинки вы еще не пробовали. Рецепт очень бюджетный, а блюдо вкусное и оригинальное. Баклажаны с сыром и яйцами в духовке подойдут для перекуса как полноценное блюдо, или в качестве дополнения к мясным блюдам на ужин или обед.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- баклажаны - 1-2 шт;
- яйца куриные - 2 шт;
- подсолнечное масло - 2 ст. ложки;
- сыр твердый - 80 г;
- соль - 0,5 ч. ложки;
- чеснок - 2-3 зубчика.
Приготовление
- Подготовьте все необходимые продукты.
- Баклажан разрежьте вдоль на две части. Из обеих половинок ложкой или ножом аккуратно выньте мякоть, чтобы получились лодочки. Каждую лодочку чуть присолите внутри.
- Мякоть баклажана порубите как можно мельче.
- Твердый сыр потрите на терке, мелкой или крупной - как нравится.
- В паре столовых ложек подсолнечного масла обжарьте мякоть баклажана.
- Смешайте обжаренную мякоть баклажана с сыром. Добавьте немного соли (не пересолите, ведь сыр уже довольно соленый) и любимые специи.
- Наполните сырной начинкой лодочки из баклажанов. Сверху очень аккуратно разбейте яйца - по одному на каждую лодочку. У меня на одной лодочке желток растекся, лучше такого не допускать, но получилось тоже вкусно.
- Запекайте фаршированные баклажаны в духовке 30 минут, выставив температуру 190 градусов.
- Баклажаны с сыром и яйцами в духовке готовы. Украсьте готовое блюдо зеленью и подавайте. Приятного аппетита!
