Написать комментарий
Брокколи и цветная капуста запечённые в духовке
Брокколи и цветная капуста запечённые в духовке – очень сытное блюдо, а на подготовку продуктов уйдет не более 15 минут. Горячая запеканка восхитительна – корочка хрустит, сырный аромат окутывает каждое соцветие. Чтобы остывшие запеченные соцветия остались вкусными, их нужно выложить на плоскую тарелку и затянуть пищевой пленкой.
Ингредиенты
цветная капуста – 1 маленький кочан;- брокколи – 1 маленький кочан;
- яйца – 1 шт;
- сметана 15-20 % - 4 ст. л;
- сыр – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – по вкусу;
- прованские травы – 1 ч. л;
- растительное масло – 20 мл.
Приготовление
1. Для соуса можно использовать любые виды сыра, отличающиеся по плотности и остроте. Предпочтение стоит отдавать жирным сортам.
2. С кочана цветной капусты срезают соцветия, моют под проточной водой.
3. Хотя кочерыжка брокколи считается съедобной, для запекания она не понадобится. Срезают соцветия, тщательно промывают их водой.
4. Брокколи и цветную капусту одновременно бросают в кастрюлю, когда закипит соленая вода, варят ровно 4 минуты при сильном кипении.
5. На одну минуту бросают соцветия в холодную воду. Это нужно только для того, чтобы можно было выкладывать овощи в форму для запекания, не обжигая пальцы.
6. Керамическую форму смазывают маслом, уделяя особое внимание дну. При запекании нижняя часть соцветий пропитается растительным маслом.
7. Брокколи и цветную капусту укладывают плотно, стремясь к одинаковой высоте.
8. Сыр разминают вилкой или натирают на терке.
9. Кладут соль и молотые специи.
10. Очищенные зубчики чеснока пропускают через пресс с мелкой перфорацией.
11. Измельченный сыр соединяют с яйцом.
12. Добавляют густую сметану.
13. Вымешивают сырно-сметанный соус.
14. Ложкой выкладывают соус на соцветия. Чтобы соус не стекал вниз, а сразу застывал на соцветиях, капусту ставят в горячую духовку. Температура - 180 градусов.
15. Форму достают, когда на соцветиях запечется и подрумянится сырная корочка. При включенной конвекции это произойдет через 15 минут, без конвекции – за 20-25 минут.
16. Брокколи и цветная капуста запечённые в духовке готовы. Сырная корочка объединит разрозненные соцветия в своеобразную запеканку. Овощную запеканку нарезают квадратами, подхватывают узкой лопаткой и выкладывают на тарелку.
17. Милый вкусовой акцент – семена льна, или можно посыпать запеченные с сыром соцветия двух видов капусты.
