Брокколи и цветная капуста запечённые в духовке

Брокколи и цветная капуста запечённые в духовке

Брокколи и цветная капуста запечённые в духовке – очень сытное блюдо, а на подготовку продуктов уйдет не более 15 минут. Горячая запеканка восхитительна – корочка хрустит, сырный аромат окутывает каждое соцветие. Чтобы остывшие запеченные соцветия остались вкусными, их нужно выложить на плоскую тарелку и затянуть пищевой пленкой.

Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Выход

Ингредиенты

  • цветная капуста – 1 маленький кочан;
  • брокколи – 1 маленький кочан;
  • яйца – 1 шт;
  • сметана 15-20 % - 4 ст. л;
  • сыр – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – по вкусу;
  • прованские травы – 1 ч. л;
  • растительное масло – 20 мл.

Приготовление

1. Для соуса можно использовать любые виды сыра, отличающиеся по плотности и остроте. Предпочтение стоит отдавать жирным сортам.

ингредиенты - фото шаг 1

2. С кочана цветной капусты срезают соцветия, моют под проточной водой.

цветная капуста в кастрюле - фото шаг 2

3. Хотя кочерыжка брокколи считается съедобной, для запекания она не понадобится. Срезают соцветия, тщательно промывают их водой.

цветная капуста и брокколи в кастрюле - фото шаг 3

4. Брокколи и цветную капусту одновременно бросают в кастрюлю, когда закипит соленая вода, варят ровно 4 минуты при сильном кипении.

брокколи и цветная капуста в кастрюле с водой - фото шаг 4

5. На одну минуту бросают соцветия в холодную воду. Это нужно только для того, чтобы можно было выкладывать овощи в форму для запекания, не обжигая пальцы.

брокколи и цветная капуста в воде - фото шаг 5

6. Керамическую форму смазывают маслом, уделяя особое внимание дну. При запекании нижняя часть соцветий пропитается растительным маслом.

керамическая форма смазанная маслом - фото шаг 6

7. Брокколи и цветную капусту укладывают плотно, стремясь к одинаковой высоте.

цветная капуста и брокколи - фото шаг 7

8. Сыр разминают вилкой или натирают на терке.

измельченный сыр - фото шаг 8

9. Кладут соль и молотые специи.

приготовление соуса - фото шаг 9

10. Очищенные зубчики чеснока пропускают через пресс с мелкой перфорацией.

приготовление соуса - фото шаг 10

11. Измельченный сыр соединяют с яйцом.

приготовление соуса - фото шаг 11

12. Добавляют густую сметану.

приготовление соуса - фото шаг 12

13. Вымешивают сырно-сметанный соус.

соус - фото шаг 13

14. Ложкой выкладывают соус на соцветия. Чтобы соус не стекал вниз, а сразу застывал на соцветиях, капусту ставят в горячую духовку. Температура - 180 градусов.

приготовление брокколи с цветной капустой в духовке - фото шаг 14

15. Форму достают, когда на соцветиях запечется и подрумянится сырная корочка. При включенной конвекции это произойдет через 15 минут, без конвекции – за 20-25 минут.

Брокколи и цветная капуста запечённые в духовке

16. Брокколи и цветная капуста запечённые в духовке готовы. Сырная корочка объединит разрозненные соцветия в своеобразную запеканку. Овощную запеканку нарезают квадратами, подхватывают узкой лопаткой и выкладывают на тарелку.

Брокколи и цветная капуста запечённые в духовке

17. Милый вкусовой акцент – семена льна, или можно посыпать запеченные с сыром соцветия двух видов капусты.

Брокколи и цветная капуста запечённые в духовке