vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Драники (Деруны)

Драники картофельные рецепт классический

Очень простой и знакомый многим рецепт, который уже десятки лет остаётся очень популярным - картофельные драники (или деруны). Это блюдо можно подать на завтрак и ужин, они также отлично подойдут для перекусов. Готовятся драники очень быстро из простого картофеля, вкусные как в горячем виде, так и в холодном. Блюдо можно дополнить различными начинками, но классический вариант с румяной и хрустящей корочкой остаётся любимым.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Минимальное количество продуктов:

  • картофель – 400-500 г;
  • репчатый лук – 1 шт. (среднего или ½ крупного);
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу и желанию;
  • мука (или крахмал) – 1-2 ст. л. по желанию;
  • растительное масло – для обжарки.

 

Приготовление

  • 1Подготавливаем все продукты по списку. Картофель и лук очищаем от кожуры.

ингредиенты для драников - фото шаг 1

  • 2На самой мелкой тёрке измельчаем лук и картофель. Так же продукты можно перемолоть при помощи блендера или комбайна. Сразу измельчённый лук надо добавить к картофелю, чтобы масса осталась светлого цвета и не потемнела. Натёртый картофель надо переложить в сито и оставить так на несколько минут, чтобы стекла жидкости, тогда картофельная масса будет более плотной. Картофельный сок сразу выливать не стоит, ему надо дать немного время отстояться. Через минут пять на дне ёмкости с соком появится картофельный крахмал, теперь жидкость надо слить, а крахмал переложить к картофелю. Этот крахмал и поможет драникам держать форму и не распадаться. Благодаря крахмалу добавлять в блюдо яйца не придётся.

приготовление драников - фото шаг 2

  • 3Как правило, в старом картофеле достаточно много крахмала. Но что делать, если картофель молодой, и крахмала в нём ещё мало. В этом случае понадобится дополнительный крахмал или всё же немного муки. Но яйца в драники добавлять не стоит, иначе у вас получатся картофельные оладьи.
    Массу хорошо перемешиваем при помощи венчика.

приготовление драников - фото шаг 3

  • 4К картофельной массе добавляем соль и чёрный молотый перец. Специи надо брать по своему вкусу и желанию.

приготовление драников - фото шаг 4

  • 5Ставим сковороду на плиту нагреваться, наливаем в неё растительное масло. В это время картофельная масса отдохнёт и уплотнится.

приготовление драников - фото шаг 5

  • 6Как только масло нагрелось, переключаем плиту на средний режим. Картофельную массу выкладываем на сковороду при помощи столовой ложки. Обжариваем драники с двух сторон минут по пять. Надо добиться румяной корочки и хорошей прожарки внутри, чтобы деруны не были сырыми.

Драники (Деруны)

  • 7Готовые драники перекладываем со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Затем выкладываем деруны на блюдо и подаём их на стол вместе со сметаной.

Драники (Деруны)

Драники - это по-настоящему домашнее, семейное блюдо. Приготовьте драники по этому кулинарному рецепту в воскресное утро или на перекус для своих родных и близких людей. Такому блюду, они будут рады всегда.

Читайте также

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com