Фаршированные баклажаны с фаршем в духовке

Любое мясо в дуэте с этим овощем очаровывает с первого кусочка, а оригинальное оформление блюда приемлемо даже для праздничного застолья. Фаршированные баклажаны с фаршем в духовке пропитываются расплавившимся сыром, что не только делает вкус богаче, но и повышает его эстетическое восприятие.

Выход: 6 порций.

Время на приготовление: 150 минут.

Калорийность: 76 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• среднего размера баклажаны - 3 шт;
• любое мясо (фарш) - 300 г;
• большой помидор - 1 шт;
• сочный сладкий перец - 1 шт;
• лук столовый - 1 шт;
• петрушка - пучок;
• чеснок - 2-3 зубка;
• моцарелла - 150 г.

Приготовление

1. Собрать необходимые ингредиенты для приготовления фаршированных баклажанов с фаршем.

2. Для дальнейшей работы нужно подготовить баклажаны. Срезать с них плодоножку, поместить в кастрюлю с водой (примерно 2 л), добавить ложку крупной соли и проварить 7-10 мин.

3. Плоды станут мягкими - оставить их остывать.

4. Разрезаем баклажаны по вдоль. Маленьким ножом, действуя очень аккуратно, вырезать серединку, оставляя сантиметровые стенки вокруг углубления.

5. Салфеткой убрать оставшиеся семена и влагу из подготовленных лодочек.

6. Выбранную мякоть отжать, после чего мелко нарезать.

7. Мясо перекрутить мясорубкой.

8. Подготовить овощи. Произвольно нарезать лучок.

9. Кубиком - перец.

10. Таким же образом измельчить помидор (тонкую кожицу можно не снимать).

11. Натереть сыр.

12. До легкой прозрачности обжарить лучок с малым количеством масла - это примерно 2 мин.

13. Добавить помидор и 5 мин. протомить томатный состав.

14. Теперь настала очередь сладкого перца. Тушить его в общей сковороде так же 5 мин. На этом овощная подготовительная часть завершена.

15. На другой сковородке обжарить, добавив совсем немного масла, фарш в течение 5-7 мин.

16. Сложить в одну миску овощную составляющую, измельченную серединку баклажанов и доведенный до полуготовности фарш. Духовку разогреть до 180 градусов.

17. В общую массу отправить рубленую петрушку, продавить прессом чеснок.

18. Треть от натертого сыра так же добавить в начинку. Все перемешать. Проверить, достаточно ли соли.

19. Заполнить этой вкусной массой баклажановые лодочки, которые установить в огнеупорную форму, застеленную промасленным пергаментом (можно просто пройтись кусочком масла по дну и стенкам формы).

20. Распределить сыр поверх начинки.

21. Отправить заготовки в духовку и подержать там 20 мин. на среднем уровне с нагревом верх-низ.

22. Прекрасные фаршированные баклажаны с фаршем в духовке приобрели красивую, аппетитную, сырную корочку. Начинка осталась сочной, и выделившийся сок никуда не вытек, а остался внутри лодочек. Это блюдо подают горячим - так лучше всего раскроются его оригинальные вкусовые качества, попробуйте!