Написать комментарий
Фаршированные баклажаны с фаршем в духовке
Любое мясо в дуэте с этим овощем очаровывает с первого кусочка, а оригинальное оформление блюда приемлемо даже для праздничного застолья. Фаршированные баклажаны с фаршем в духовке пропитываются расплавившимся сыром, что не только делает вкус богаче, но и повышает его эстетическое восприятие.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- среднего размера баклажаны - 3 шт;
- любое мясо (фарш) - 300 г;
- большой помидор - 1 шт;
- сочный сладкий перец - 1 шт;
- лук столовый - 1 шт;
- петрушка - пучок;
- чеснок - 2-3 зубка;
- моцарелла - 150 г.
Приготовление
- Собрать необходимые ингредиенты для приготовления фаршированных баклажанов с фаршем.
- Для дальнейшей работы нужно подготовить баклажаны. Срезать с них плодоножку, поместить в кастрюлю с водой (примерно 2 л), добавить ложку крупной соли и проварить 7-10 мин.
- Плоды станут мягкими - оставить их остывать.
- Разрезаем баклажаны по вдоль. Маленьким ножом, действуя очень аккуратно, вырезать серединку, оставляя сантиметровые стенки вокруг углубления.
- Салфеткой убрать оставшиеся семена и влагу из подготовленных лодочек.
- Выбранную мякоть отжать, после чего мелко нарезать.
- Мясо перекрутить мясорубкой.
- Подготовить овощи. Произвольно нарезать лучок.
- Кубиком - перец.
- Таким же образом измельчить помидор (тонкую кожицу можно не снимать).
- Натереть сыр.
- До легкой прозрачности обжарить лучок с малым количеством масла - это примерно 2 мин.
- Добавить помидор и 5 мин. протомить томатный состав.
- Теперь настала очередь сладкого перца. Тушить его в общей сковороде так же 5 мин. На этом овощная подготовительная часть завершена.
- На другой сковородке обжарить, добавив совсем немного масла, фарш в течение 5-7 мин.
- Сложить в одну миску овощную составляющую, измельченную серединку баклажанов и доведенный до полуготовности фарш. Духовку разогреть до 180 градусов.
- В общую массу отправить рубленую петрушку, продавить прессом чеснок.
- Треть от натертого сыра так же добавить в начинку. Все перемешать. Проверить, достаточно ли соли.
- Заполнить этой вкусной массой баклажановые лодочки, которые установить в огнеупорную форму, застеленную промасленным пергаментом (можно просто пройтись кусочком масла по дну и стенкам формы).
- Распределить сыр поверх начинки.
- Отправить заготовки в духовку и подержать там 20 мин. на среднем уровне с нагревом верх-низ.
- Прекрасные фаршированные баклажаны с фаршем в духовке приобрели красивую, аппетитную, сырную корочку. Начинка осталась сочной, и выделившийся сок никуда не вытек, а остался внутри лодочек. Это блюдо подают горячим - так лучше всего раскроются его оригинальные вкусовые качества, попробуйте!
