Написать комментарий
Голубцы из кабачков и фарша
Голубцы из кабачков и фарша – аппетитные рулеты, которые отлично держат форму и красиво смотрятся на обеденном столе. Интересную закуску можно использовать как в теплом, так и в холодном виде. Благодаря гармоничному соотношению ингредиентов миниатюрные изделия имеют изумительный вкус и выступают достойной заменой традиционным голубцам в летний период. Кабачки отлично сочетаются с любым видом мяса и превращают даже очень сухой фарш в нежную и сочную составляющую любого многокомпонентного блюда.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для приготовления блюда потребуется:
- кабачок – 500 гр;
- любой мясной фарш – 200 гр;
- лук – 60 гр;
- рис – 50 гр;
- помидор – 250 гр;
- соль – 3-4 гр;
- черный перец, молотая паприка – по вкусу.
Приготовление
- Кабачок превращаем в тонкие длинные пластины. Удобнее всего это делать при помощи овощечистки. Получившиеся слайсы посыпаем с двух сторон солью. Спустя четверть часа бумажными полотенцами удаляем с заготовок лишнюю влагу.
- Остатки кабачка не выбрасываем. Они пойдут в фарш. Крошим их очень мелко.
- Рис заливаем крутым кипятком на 10 минут. Лук режем маленьким кубиком.
- Объединяем фарш с рисом, луком, измельченными кусочками кабачка, солью, паприкой, перцем.
- Формируем голубцы. На просушенную полоску кабачка помещаем начинку.
- Скручиваем рулет.
- Аналогичным образом поступаем с остальными продуктами. Сформированные голубцы аккуратно укладываем в глубокую сковороду.
- Помидор измельчаем при помощи овощной терки. Полученной смесью равномерно покрываем все голубцы. Даем жидкости закипеть. Тушим голубцы под крышкой не более 30 минут. Голубцы из кабачков и фарша на сковороде готовы.
- Готовое блюдо украшаем зеленью. В качестве соуса к голубцам можно использовать сметану, приправленную небольшим количеством пропущенного через пресс чеснока.
