Написать комментарий
Кабачки тушеные в сметане
Для легкого диетического гарнира или холодной овощной закуски идеально подойдут кабачки тушеные в сметане. Для блюда не нужно много ингредиентов - этот овощ хорош сам по себе, а вот сметанная заправка с чесночком и немного моркови создадут пикантную вкусовую изюминку и визуально сделают кабачки более яркими.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- молодые кабачки - 750 г;
- морковь сочная - 250 г;
- лук белый - 100 г;
- чеснок - 3-4 зубка;
- сметана - 250 г;
- растительное масло без запаха для обжарки - 4 ст. ложки;
- соль, перец, смесь итальянских трав - по желанию.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для приготовления тушеных кабачков в сметане. Из постаревших кабачков эту закуску тоже можно готовить, предварительно сняв шкурку и вычистив все семена, но вкус готового блюда все же будет не таким нежным. Жирность сметаны должна быть не ниже 15 процентов.
- Вначале подготовить для обжарки все овощи. Нарезать соломкой лук.
- Морковь крупно натереть.
- Молоденькие кабачки нарезать средними кубиками (кожицу ни в коем случае не счищать - она поможет сохранить форму нарезки, а семян у таких экземпляров и вовсе нет).
- В большой сковороде разогреть масло и довести в нем до еле заметного румянца луковую соломку.
- Добавить туда морковь.
- Протушить ее до мягкой пластичности вместе с луком.
- Дальше загрузить в сковороду кабачки и перемешать.
- Накрыть сковороду крышкой. Минут 7 тушить овощи, раза 3 за все время перемешав лопаткой.
- Теперь кабачки стали мягче, но сохранили приятную плотность структуры.
- Выдавить на них через пресс чеснок.
- Добавить сметану.
- Все перемешать, посолить, приправить специями. Протушить состав без крышки 1-2 минуты.
- Кабачки тушеные в сметане готовы. Натуральный вкус, который сохранили кабачки приготовленные по этому рецепту, идеально сочетается с мясом, грибами, кашами, картошкой по-деревенски. Блюдо можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
