Капустные котлеты из сырой капусты

Для любителей капусты такие котлетки станут настоящей находкой. Вкусные, сочные капустные котлеты из сырой капусты на сковороде хороши как в горячем, так и в холодном виде. Такие котлеты можно подать самостоятельным блюдом, но и как гарнир к мясу они тоже подойдут.

Капустные котлеты из сырой капусты на сковороде готовятся быстро, из доступных продуктом. Даже начинающая хозяйка сможет приготовить это полезное, аппетитное и бюджетное блюдо.

Выход: 12 штук.

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 81 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Простые продукты для приготовления:

• капуста белокочанная – 700-750 г;
• лук репчатый – 1 шт., большая (или 2 шт., средние);
• яйца – 2 шт;
• манная крупа – 5-6 ст. ложек (зависит от сочности капусты и лука);
• соль – 1 ч. л;
• перец чёрный молотый - ½ ч. л;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление

1. Подготавливаем все продукты по списку. Капусту шинкуем мелко. Сделать это можно просто ножом или при помощи овощерезки. Ещё для приготовления надо взять репчатый лук. Лук очищаем от шелухи, измельчаем мелким кубиком.

2. Капусту предварительно надо слегка проварить. Кастрюлю с водой ставим на плиту и нагреваем до кипения. Воду солим. Предварительно нарезанную капусту отправляем в воду и даём провориться семь – десять минут с момента закипания. Капуста должна быть на половину готова. Если капуста старая время отваривания необходимо увеличить.

3. Пока отваривается капуста, на соседней комфорке разогреваем сковороду в которую наливаем растительное масло. Лук перекладываем в сковороду, обжариваем на среднем огне. Не надо лук слишком румянить, готовим его до прозрачности.

4. Капусту снимаем с огня и откидываем на дуршлаг, чтобы с неё стекла вся жидкость. Когда капуста немного остынет, дополнительно отжимаем капусту руками, лишняя влага нам не нужна.

5. Подготавливаем соль и перец, дополнительно можно взять свои любимые приправы к овощам или котлетам. Для приготовления ещё понадобятся пара яиц и манная крупа.

6. В глубокую ёмкость выкладываем остывшую капусту, жареный лук, соль, специи, вбиваем два яйца. Массу тщательно перемешиваем, даём ей постоять около десяти минут, чтобы манка успела набухнуть. Пробуем формировать котлеты, если овощная масса получилась жидковатая, надо добавить ещё немного манки.

7. Из капустной массы формируем котлеты. Сковороду разогреваем, вновь наливаем в неё растительное масло. Нагрев плиты должен быть немного выше среднего уровня. В сковороду выкладываем котлетки, обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Вначале жарим котлеты с одной стороны, переворачиваем, накрываем крышкой сковороду, и жарим котлеты со второй стороны. Овощная масса в середине тоже должна успеть приготовится.

8. Из этого количества продуктов получается двенадцать котлет. Капустные котлеты сочные и вкусные как в горячем виде, так и в холодном.

9. Капустные котлетки готовы, зовём всех к столу. Овощные котлетки отлично сочетаются со сметаной, а так же и с другими соусами. Одновременно с капустными котлетами можно подать и мясные. В этом варианте котлеты из капусты являются гарниром.

Обязательно приготовьте капустные котлеты из сырой капусты. Это очень вкусно и полезно.