Написать комментарий
0

Хашбраун (американские драники)

Хашбраун

Американские драники из натертого картофеля, или Хашбраун (Hash Brown), как его называют в Штатах, можно с уверенностью причислить к национальной кухне.

На первый взгляд это блюдо похоже на белорусские драники. Но у хашбрауна есть существенное отличие – это его минималистический состав, а именно: сам картофель, соль, перец, да еще масло для жарки. Никаких связующих ингредиентов в виде муки, крахмала, яиц не добавляется. В результате получается хрустящий снаружи и нежный внутри хашбраун, который американцы любят подавать на завтрак.

Выход: 2 порции (по 3 штуки диаметром 7,5 сантиметров на каждую).

Время на приготовление: 15 минут.

Калорийность: 160 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: американская.

Ингредиенты

  • картофель – 430 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • свежемолотый перец – 1/3 ч. ложки (или по желанию);
  • рафинированное постное масло для жарки – примерно 50 г.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления американских драников Хашбраун.

ингредиенты для приготовления Хашбраунов - фото шаг 1

2. Очистить картофель от кожуры.

очищенный картофель - фото шаг 2

3. Натереть его на крупной терке.

тертый картофель - фото шаг 3

4. Картофельную стружку посолить и перемешать. После этого ускорится выделение сока.

тертый картофель - фото шаг 4

5. Небольшими порциями выкладывать картофель на марлю или хлопчатобумажную ткань.

приготовление Хашбраунов - фото шаг 5

6. Постараться максимально выжать влагу из собранного мешочка. Чем суше получится картофельная стружка, тем более хрустящими будут оладьи.

приготовление Хашбраунов - фото шаг 6

7. Обезвоженные комочки складывать в отдельную миску.

приготовление Хашбраунов - фото шаг 7

8. Поперчить их и перемешать. Это и есть готовый состав для Хашбраунов – больше ничего добавлять не нужно.

приготовление Хашбраунов - фото шаг 8

9. Этот картофель можно сразу начать обжаривать, выкладывая ложкой в разогретое масло. Но, для красивого внешнего вида формируются круглые биточки при помощи кулинарного кольца. А чтобы не повредить контур изделий при переносе на сковороду, под низ подкладываются кусочки пищевой пленки или фольги. Итак, установить кольцо на пленку и плотно набить его картофельной стружкой, но так, чтобы толщина ее была в районе 5 миллиметров.

приготовление Хашбраунов - фото шаг 9

10. Аккуратно снять кольцо, подкручивая в одну сторону для лучшего скольжения.

приготовление Хашбраунов - фото шаг 10

11. Таким образом подготовить все заготовки.

приготовление Хашбраунов - фото шаг 11

12. Разогреть сковороду с маслом. Выложить первую партию картофельных оладий, перенеся их при помощи пленки, которую затем сразу же удалить. На среднем огне обжарить нижнюю сторону до румяности – это займет минуты 3.

приготовление Хашбраунов - фото шаг 12

13. Помогая себе лопаткой и вилкой, перевернуть заготовку на другой бок и довести до румяно-золотистого цвета в течение очередных 3 минут.

приготовление Хашбраунов - фото шаг 13

14. Готовые изделия выкладывать на бумажное полотенце, которое заберет на себя поверхностный жир. Хашбрауны готовы.

Хашбрауны (американские драники)

Благодаря такой простой технологии приготовления, американские картофельные драники, Хашбраун, получились необыкновенно вкусными. У них остался ярко выраженный картофельный вкус, и они приобрели идеальную хрустящую ломкую корочку с нежной серединкой. Завтрак с такими оладьями, политыми сметанкой, очень аппетитен и питателен.

Хашбраун (американские драники)

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.