Написать комментарий
Котлеты из картофельного пюре с сыром
Обычный картофель можно превратить в оригинальное блюдо – котлеты из картофельного пюре с сыром. Румяная и чуть похрустывающая корочка удерживает нежную пюреобразную серединку с тянущимися сырными нитями. Причем даже недоеденное пюре из холодильника подойдет для этого рецепта.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- очищенный картофель - 550 г;
- сыр - 140 г;
- яйцо С 1 - 1 шт;
- мука в/с - 40 г;
- сливочное масло - 50 г;
- крошка от белых сухарей - 80 г;
- соль, перец, раст. масло для жарки.
Приготовление
- После отваривания картофеля полностью слить с него воду, положить кусочек масла.
- Растолочь составляющие в однородное пюре.
- Крупно натереть сыр.
- Когда с пюре спадет первый жар, добавить яйцо и поперчить. Толкушкой втереть его в общую массу.
- Переложить в кастрюльку сыр. Размешать все ложкой.
- Немного загустить пюре мукой и перемешать.
- Прежде чем формировать котлетки, нужно подождать минут 15, чтобы картофельно-сырное пюре остыло, иначе заготовки будут плохо держать форму и разлезутся на сковороде. Когда исходная масса снизит температуру до комнатной, влажными руками скатать вытянутые котлеты, затем обвалять их в хлебных сухарях.
- Заготовки выкладывать на доску.
- В хорошо прогретом масле довести котлетки до золотистой румяности с 2-х сторон. Долго жарить или тушить их не нужно, ведь все составляющие уже готовы к употреблению.
- Изделия перекладывать на бумажное полотенце, которое впитает поверхностный жир.
- Очень вкусны горячие котлеты из картофельного пюре с сыром, особенно приправленные густой сметаной. Расплавившийся сыр проник во все уголки картофеля, преобразив его вкус до неузнаваемости. Этот вкуснейший гарнир будет уместен с любым мясом, но и как отдельное блюдо он тоже приемлем.
