Котлеты из картофельного пюре с сыром

Обычный картофель можно превратить в оригинальное блюдо – котлеты из картофельного пюре с сыром. Румяная и чуть похрустывающая корочка удерживает нежную пюреобразную серединку с тянущимися сырными нитями. Причем даже недоеденное пюре из холодильника подойдет для этого рецепта.

Выход: 11 порций.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 202 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• очищенный картофель - 550 г;
• сыр - 140 г;
• яйцо С 1 - 1 шт;
• мука в/с - 40 г;
• сливочное масло - 50 г;
• крошка от белых сухарей - 80 г;
• соль, перец, раст. масло для жарки.

Приготовление

1. После отваривания картофеля полностью слить с него воду, положить кусочек масла.

2. Растолочь составляющие в однородное пюре.

3. Крупно натереть сыр.

4. Когда с пюре спадет первый жар, добавить яйцо и поперчить. Толкушкой втереть его в общую массу.

5. Переложить в кастрюльку сыр. Размешать все ложкой.

6. Немного загустить пюре мукой и перемешать.

7. Прежде чем формировать котлетки, нужно подождать минут 15, чтобы картофельно-сырное пюре остыло, иначе заготовки будут плохо держать форму и разлезутся на сковороде. Когда исходная масса снизит температуру до комнатной, влажными руками скатать вытянутые котлеты, затем обвалять их в хлебных сухарях.

8. Заготовки выкладывать на доску.

9. В хорошо прогретом масле довести котлетки до золотистой румяности с 2-х сторон. Долго жарить или тушить их не нужно, ведь все составляющие уже готовы к употреблению.

10. Изделия перекладывать на бумажное полотенце, которое впитает поверхностный жир.

11. Очень вкусны горячие котлеты из картофельного пюре с сыром, особенно приправленные густой сметаной. Расплавившийся сыр проник во все уголки картофеля, преобразив его вкус до неузнаваемости. Этот вкуснейший гарнир будет уместен с любым мясом, но и как отдельное блюдо он тоже приемлем.