Написать комментарий
Лодочки из кабачков с фаршем в духовке
Летом, в самый сезон овощей, когда вдосталь кабачков, патиссонов, цукини - самое время приготовить вкусные и красивые лодочки из кабачков с фаршем в духовке. Простое в исполнении, но очень эффектное, насыщенное разными вкусами мясное блюдо порадует и в обычные будни, и на званом обеде.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- молодые (молочные) кабачки - 2 шт;
- лук столовый - 1 шт. (50 г);
- подойдет мясо любой птицы - 400 г;
- помидор - 1 шт. (70 г);
- сметана 20% - 60 г;
- чеснок – 1-2 зубка;
- сахар белый - щепотка;
- перец чили - 1/3 шт;
- сыр - 150 г.
Приготовление
- Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления лодочек из кабачков с фаршем. Включаем духовку на 180 градусов.
- Вдоль, на 2 половинки, разрезать кабачок. Чтобы лодочку не "штормило" в духовке или тарелке, с нижней стороны срезать ступеньку. Этот срез поможет надежно и без перекосов установить заготовку.
- Наметить острым ножом контур будущего углубления, оставив толщину стенок в 1 см.
- Маленькой ложкой удалить мякоть кабачка, стараясь не срезать намеченную толщину лодочки и не проткнуть дно.
- Налить немного (50 мл) воды в используемую форму. Поместить туда подготовленные заготовки, которые слегка присыпать солью. Минут 10 подержать кабачки в духовке, чтобы они там прогрелись и стали мягкими.
- Тем временем обрезки кабачка и его мякоть измельчить ножом. Присолить.
- Мясо перемолоть с помощью блендера или мясорубкой.
- Подготовить кубики помидора.
- Мелко порубить чеснок (не выдавливать его через пресс), а вместе с ним и перец чили.
- Натереть сыр.
- Размягчившиеся лодочки остудить. Выступившую влагу вытереть салфеткой.
- В небольшом количестве масла обжарить обрезки кабачка, предварительно отжав из них влагу.
- Минуты через 3 добавить к ним мясной фарш. Сначала его не перемешивать - пусть нижний слой прогреется и слегка прихватится, затем начать его разламывать на кусочки деревянной лопаткой. Посолить. Обжаривать все еще 5-7 мин.
- Переложить в сковородку помидоры и для выравнивания вкуса - щепотку сахара. 3 мин. подержать все на огне.
- Присоединить к общей массе чеснок, перец чили, сметану. Перемешать состав и через минуту выключить плиту, а духовой шкаф включить на 200 градусов.
- Заполнить начинкой кабачковые лодочки. Как бы ни было много наполнителя, он на удивление весь помещается в эти безразмерные заготовки.
- Верхушки спрятать под сырным покровом.
- Подержать форму с заготовками в духовке с нагревом верх-низ 15-20 минут. Сыр красиво растечется, и блюдо будет готово.
Приготовленные лодочки из кабачков с фаршем в духовке нужно сразу же подать на стол - это горячее блюдо и готовить его лучше на 1 раз. Как вариант - лодочки можно на день поставить в холодильник, затем разогреть в микроволновой печи, но вкус от этого немного проиграет.
