Написать комментарий
Рагу из свинины с овощами и картошкой
Рагу из свинины с овощами и картошкой — это сытное блюдо, которое будет уместно на каждом столе. Гарнир простой в приготовлении, низкокалорийный и полезный. Блюдо включает растительный белок в виде кукурузы, животные белки в виде свинины и овощную клетчатку.
Вкус овощного рагу сбалансированный, кисло-сладкий, с лёгкой томатной ноткой. Это отличный вариант для сбалансированного обеда или ужина.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- свинина – 150 г;
- картофель – 350 г;
- томаты – 150 г;
- кукуруза (свежая или консервированная) – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- бульон свиной – 200 мл;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- сушёные овощи (лук, томат, чеснок) – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- растительное масло – по желанию;
- чёрный перец – щепотка;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Очищаю и тщательно промываю все овощи. Картофель нарезаю довольно крупными дольками, помещаю в кастрюлю и заливаю водой. Отправляю вариться до полуготовности.
- Нарезаю свинину небольшими ломтиками. Лучше всего выбирать мясо с небольшой прослойкой жира.
- Измельчаю луковицу крупным кубиком.
- Пассерую свинину с луком на рафинированном растительном масле до яркого золотистого окраса.
- Снимаю с кочана кукурузные зёрна. Можно использовать как сырую, так и консервированную или варёную кукурузу.
- Нарезаю морковку тоненькими колечками. Добавляю кукурузу и морковь в рагу.
- Добавляю спелые томаты, нарезанные мелким кубиком.
- Вливаю в овощную смесь бульон, добавляю томатную пасту. Тушу овощи на медленном огне под крышкой до состояния «аль-денте».
- Всыпаю сушёные овощи — они придадут гарниру особый пикантный аромат.
- Как только все компоненты будут почти готовы, добавляю варёный картофель. Тушу до мягкости всех ингредиентов. Накрываю готовое рагу крышкой и даю настояться четверть часа.
- Выкладываю рагу на блюдо для подачи. Вкусный и ароматный гарнир готов!
Советы
- Выбирайте свинину с небольшой прослойкой жира — блюдо будет сочнее.
- Картофель варите до полуготовности — так он не разварится в рагу.
- Дайте рагу настояться после приготовления — вкус станет насыщеннее.
- Подавайте с лёгкими овощными салатами или свежим хлебом.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить без мяса?
Да, пропустите этап с мясом и используйте овощной бульон. Получится вкусное вегетарианское рагу.
Какое мясо лучше использовать?
Свиная лопатка или шейка — в меру жирные и сочные. Также подойдёт говядина или курица.
Сколько хранится рагу?
В холодильнике — до 3 дней. Разогревайте на сковороде или в микроволновке.
