1 Комментарий
Шашлык из картошки с салом
Сезон пикников на свежем воздухе в самом разгаре. Многие уже готовили традиционные шашлыки из свинины, жарили куриные бёдрышки на решётке. Для разнообразия дачного меню попробуйте приготовить шашлык из картошки с салом. Блюдо очень вкусное, аппетитно выглядит на шампурах и многих удивит.
Небольшое количество сала добавит сочности картофелю.
Для шашлыка из картошки с салом вам не понадобится много углей. Важно дать полностью перегореть поленьям, чтобы остались тлеющие угли.
Сало и картофель продукты достаточно сытные, так что подавать шашлык из картошки лучше со свежими овощами. Подойдёт к блюду любой томатный соус или кетчуп.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- сырой картофель среднего размера – 1 кг;
- свежее сало с мясной прослойкой – 250-300 г;
- лук репчатый – 1-2 шт;
- зелень (лук, укроп, петрушка, базилик) – несколько веточек;
- специи для шашлыка – 1 столовая ложка;
- соль – 1-1,5 столовых ложки;
- растительное масло – 3-4 столовые ложки.
Приготовление
- Свежее сало замаринуйте накануне вечером. Нарежьте некрупными ломтиками, посолите, посыпьте специями. Если сало жестковато, залейте стаканом кипятка, дайте остыть и уберите в холодильник, накрыв крышкой. Перед приготовлением шашлыка жидкость слейте, добавьте к салу нарезанный кольцами репчатый лук, перемешайте.
- Вымытый картофель очистите от кожуры. В отдельной посуде смешайте по половине столовой ложки специй и соли, добавьте пару столовых ложек растительного масла. Полученным маринадом натрите картофель, чтобы при обжарке он не получился сухим.
- Нанизывайте на шампуры подготовленный картофель, сало и лук поочерёдно, слегка уплотняя. Для красивого вида на картофеле перед обжаркой можете сделать несколько поперечных надрезов.
- Поместите шампуры на мангал с тлеющими углями (расстояние от углей до картофеля примерно 20 см). Жарьте, периодически переворачивая шампуры, чтобы картофель зарумянился со всех сторон.
- Проверьте шашлык на готовность, проколов картофель вилкой. Мягкий и румяный картофель можно снимать с огня. Примерное время жарки картофеля на костре 20-25 минут.
- Готовый картофель уложите на тарелки, посыпьте измельчённой зеленью.
- Если у вас не хватило шампуров или по желанию, можете запечь картофель в фольге на горячих углях. Уложите смазанные маринадом половинки картофеля на лист фольги (промажьте ложкой растительного масла), в середину добавьте пару кусочков сала, немного зелени. Плотно заверните фольгу (лучше в два слоя), поместите свёртки на горячие угли. Жарьте до мягкости картофеля, периодически их переворачивая.
Шашлык из картошки с салом готов. Приятного вам аппетита и удачного пикника!
Видео приготовления
