Тушеная капуста с сосисками

Такое неприхотливое блюдо, как тушеная капуста с сосисками на сковороде, выручит хозяйку в любой момент. Ведь готовится оно быстро и из простых продуктов, причем сытность обеспечивают сосиски, которые уже готовы и их нужно только немного протомить. Капуста есть в продаже круглогодично, но стоит учесть, что молодые экземпляры из нового урожая готовятся гораздо быстрее, чем осенние белокочанные головки.

Выход: 5 порций.

Время на приготовление: 25 минут.

Калорийность: 95 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• молодая капуста – 1 кочан весом 1000 г;
• лук белый – 120 г;
• морковь – 150 г;
• сосиски – 450 г;
• растительное масло рафинированное – 40 мл;
• томатная паста – 80 г;
• лавровый лист – 1 шт;
• вода при необходимости – 50-70 мл;
• соль, перец – по желанию.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления тушеной капусты с сосисками на сковороде. Капуста для тушения годится любая, просто тугая белокочанная будет тушиться минут на 10 дольше, чем молодая. Если кочан очень сочный, то воды понадобится совсем немного – до 50 миллилитров.

2. Разрезать капусту пополам и тонко нашинковать. Удобно для этого воспользоваться специальной шинковкой, хотя можно справиться и обычным ножом.

3. Переложить стружку в широкую миску и посолить, одновременно обминаем капустную соломку – это сократит время тушения. К тому же солить и перемешивать большой объем капусты в сковороде не очень удобно.

4. Лук нарезать соломкой.

5. Крупно натереть морковь.

6. Сосиски освободить от ацетатной пленки и нарезать широкими кружочками.

7. В разогретом масле обжарить лук до первых признаков прозрачности.

8. Добавить к нему морковь. Протушить все пару минут на среднем огне.

9. Сверху выложить всю капусту. Сначала создается впечатление, что капустная горка очень большая и не поместится на сковороде. Но буквально через 2-3 минуты весь объем осядет.

10. По мере проседания капусты перемешивать ее, пока она вся не опустится на дно сковороды.

11. Накрыть сковороду крышкой и подержать так на слабом огне 5-7 минут.

12. Дальше добавить томатную пасту, лаврушку.

13. Подлить воду. Ее не должно быть много – только, чтобы предохранить нижние слои от пригорания.

14. Перемешать все, равномерно распределяя томатную пасту.

15. Добавить сосиски.

16. Под крышкой протомить состав минут 5, после чего колбасные кружочки разбухнут и блюдо будет полностью готово.

Не смотря на то, что тушеная капуста с сосисками на сковороде бюджетное и быстрое в приготовлении блюдо, вкус у него очень достойный и нравится как взрослым, так и детям.