Написать комментарий
Тушеная капуста с сосисками
Такое неприхотливое блюдо, как тушеная капуста с сосисками на сковороде, выручит хозяйку в любой момент. Ведь готовится оно быстро и из простых продуктов, причем сытность обеспечивают сосиски, которые уже готовы и их нужно только немного протомить. Капуста есть в продаже круглогодично, но стоит учесть, что молодые экземпляры из нового урожая готовятся гораздо быстрее, чем осенние белокочанные головки.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- молодая капуста – 1 кочан весом 1000 г;
- лук белый – 120 г;
- морковь – 150 г;
- сосиски – 450 г;
- растительное масло рафинированное – 40 мл;
- томатная паста – 80 г;
- лавровый лист – 1 шт;
- вода при необходимости – 50-70 мл;
- соль, перец – по желанию.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты для приготовления тушеной капусты с сосисками на сковороде. Капуста для тушения годится любая, просто тугая белокочанная будет тушиться минут на 10 дольше, чем молодая. Если кочан очень сочный, то воды понадобится совсем немного – до 50 миллилитров.
- Разрезать капусту пополам и тонко нашинковать. Удобно для этого воспользоваться специальной шинковкой, хотя можно справиться и обычным ножом.
- Переложить стружку в широкую миску и посолить, одновременно обминаем капустную соломку – это сократит время тушения. К тому же солить и перемешивать большой объем капусты в сковороде не очень удобно.
- Лук нарезать соломкой.
- Крупно натереть морковь.
- Сосиски освободить от ацетатной пленки и нарезать широкими кружочками.
- В разогретом масле обжарить лук до первых признаков прозрачности.
- Добавить к нему морковь. Протушить все пару минут на среднем огне.
- Сверху выложить всю капусту. Сначала создается впечатление, что капустная горка очень большая и не поместится на сковороде. Но буквально через 2-3 минуты весь объем осядет.
- По мере проседания капусты перемешивать ее, пока она вся не опустится на дно сковороды.
- Накрыть сковороду крышкой и подержать так на слабом огне 5-7 минут.
- Дальше добавить томатную пасту, лаврушку.
- Подлить воду. Ее не должно быть много – только, чтобы предохранить нижние слои от пригорания.
- Перемешать все, равномерно распределяя томатную пасту.
- Добавить сосиски.
- Под крышкой протомить состав минут 5, после чего колбасные кружочки разбухнут и блюдо будет полностью готово.
Не смотря на то, что тушеная капуста с сосисками на сковороде бюджетное и быстрое в приготовлении блюдо, вкус у него очень достойный и нравится как взрослым, так и детям.
