Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Вкусные капустные котлеты с манкой

Вкусные капустные котлеты с манкой

Сочные, нежные, пышные и вкусные котлеты из капусты понравятся любителям овощей.

 

Продукты

Продукты для приготовления капустных котлет.

  • капуста белокочанная - 700 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • манная крупа - 4 ст. л.;
  • масло сливочное - 2 ст. л.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • черный перец (молотый) - щепоть;
  • зелень - ½ пучка;
  • масло рафинированное растительное - 4 ст. л.

Ингредиенты

Время: 30 мин.

Выход: 16 шт.

 

Приготовление

Вымыв кочан капусты, отрезаю четвертинку. Нарезаю кусочек капусты мелкой соломкой. Отправляю измельчённую капусту в кастрюлю с водою. Отвариваю капусту до мягкости примерно 15 мин. Затем откидываю вареную капусту на дуршлаг с мелкими отверстиями, чтобы с неё стекла вода. Из остывшей капусты отжимаю руками всю влагу, потом отправляю капустную массу в тарелку. В капусту с луком добавляю 2 сырых яйца, соль, а также чёрный (молотый) перчик.

Отвариваю капусту до мягкости примерно 15 мин

вареная капуста

Чтобы получить вкусные, нежные и ароматные капустные котлетки, я в них добавляю лук, поджаренный на сливочном либо растительном масле. Очистив лук, рублю его ножом на мелкие кусочки. Отправляю мелко нарезанный лук в сковороду, разогретую с маслом. Обжариваю лук, постоянно при этом перемешивая его деревянной лопаточкой, чтобы лук не пригорел. Как только появится характерный аромат, а лук слегка подрумянится, снимаю посуду с луком с огня, остуживаю, пересыпаю лук с маслом в отварную измельчённую капусту. Теперь готовлю овощной фарш для котлет. В подходящей широкой посуде соединяю капусту с луком.

готовим фарш

Добавляю в массу 4 ст. л. манной крупы.

готовим фарш для котлет

Мелко нарубив зелень, высыпаю её к остальным составляющим овощного фарша. Перемешиваю фарш ложкой. Получается негустой фарш, но благодаря манке держит форму, не расплывается. Если вижу, что из фарша невозможно сформировать котлеты, то добавляю ещё манной крупы. Теперь оставляю овощную массу с манкой постоять 10 мин, в течение которых манка успевает набухнуть.

Мелко нарубив зелень, высыпаю её к остальным составляющим овощного фарша

Теперь беру влажными руками небольшую часть фарша, формирую из неё шарик, выкладываю на широкое блюдо. Так, формирую шарики из всего фарша, пока он не закончится. По желанию можно заготовки котлет обкатать в панировочных сухарях, чтобы при обжаривании на котлетах образовалась золотистая хрустящая корочка.

формируем из фарша шарики

Приплюснув заготовки рукой, чтобы из шарика образовалась круглая пышная лепёшка. Выкладываю лепёшки в раскалённую сковороду с подсолнечным маслом (рафинированным). Обжариваются капустные котлеты быстро. Поджарив одну сторону, переворачиваю котлетки в сковороде на другую сторону. Обжаривая вторую сторону котлет, прикрываю посуду с ними крышкой. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 16 небольших пышных котлеток.

капустные котлеты с манкой

Подаю котлеты из белокочанной капусты горячими, полив их сметаной. В пост можно их кушать без сметаны, полив чесночным соусом. Для этого, смешав 2 ст. л. растительного масла с 2 ст. л. муки, слегка поджариваю на сковороде. Перемешивая массу деревянной лопаткой, вливаю горячую воду, доведя до нужной консистенции. Добавляю по щепотке соль и молотый перец, а также мелко нарубленный зубчик чеснока и нарубленную зелень. Поливаю котлеты чесночным соусом.

капустные котлеты с манкой

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com