Фаршированный карп

Фаршированный карп

Практически всегда это блюдо является украшением праздничного стола и занимает на нём почётное место. Фаршированный карп запеченный в духовке – рыба, приготовленная без костей, вкусная и нежная. Кроме мякоти в начинку можно добавлять морковь, грибы, маслины и другие продукты, это придаст торжественности и индивидуальности блюду.

Приготовление займёт некоторое время, но оно стоит того. Хозяйка, которая умеет вкусно приготовить и красиво подать фаршированную рыбу, всегда заслуживает особого признания.

У нас сегодня праздничная подача фаршированного карпа.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • карп – до 1 кг. (фарш – 250 г.);
  • филе леща – 150 г;
  • мякоть свинины – 150 г;
  • репчатый лук – 1 шт. (крупная – 170 г);
  • галетное печенье (типа «Мария») – 150 г;
  • молоко – 200 мл;
  • соль – по вкусу;
  • приправа к рыбе – 1 ч. л;
  • крупная морковь (для подушки) – 1 шт.

 

Приготовление

1. Фаршировать карпа будем целой тушкой. Для этого нам надо рыбку правильно подготовить. Тщательно очищаем от чешуи. Срезаем все плавники.

карп - фото шаг 1

2. Делаем надрез вокруг головы, но хребет не перерезаем. Рыбу разворачиваем головой к себе, так чтобы голова оказалась за краем стола, а тушка на столе, резким нажатием ломаем хребет рыбы, при этом голова не отделяется от тушки. Удаляем внутренности, и жабры из головы. Рыбку хорошо промываем.

Делаем надрез вокруг головы карпа - фото шаг 2

3. Небольшим ножом отделяем шкуру от тушки рыбы. Отделяем мякоть от хребта и костей. Рыбку мы распотрошили. Для фарша подготавливаем дополнительные продукты по списку.

приготовление фаршированного карпа - фото шаг 3

4. Печенье заливаем молоком, и отставляем на время размягчиться.

Печенье заливаем молоком - фото шаг 4

5. Лук нарезаем средним кубиком и обжариваем на сковороде до прозрачности.

обжариваем лук - фото шаг 5

6. Мякоть рыбы и свинины, а также подготовленное печенье и лук измельчаем через мясорубку. Фарш пропускаем два раза на случай оставшихся косточек.
Подготовленный фарш солим и перчим по вкусу. Перемешиваем около четырёх минут и отбиваем для уплотнения.

приготовление фарша - фото шаг 6

7. Подготовленный «чулок» рыбы наполняем фаршем. Кожу скрепляем зубочистками. Рыбку слегка смазываем растительным маслом.

приготовление фаршированного карпа - фото шаг 7

8. Противень устилаем фольгой, также смазываем растительным маслом.

Противень устилаем фольгой, также смазываем растительным маслом - фото шаг 8

9. Крупную морковь очищаем и нарезаем тонкими слайсами.

нарезанная морковь - фото шаг 9

10. Делаем «подушку» из моркови.

нарезанная морковь - фото шаг 10

11. Перекладываем карпа на противень. Готовим рыбу при t - 180⁰ С, 45-50 минут.

приготовления фаршированного карпа - фото шаг 11

12. Наша рыбка готова, оставляем карпа на противне до полного остывания.

Фаршированный карп

13. Запеченный фаршированный карп украшают овощами и зеленью. Перед подачей на стол рыбу можно порезать на порционные кусочки.

Фаршированный карп

Готовьте фаршированного карпа запеченного в духовке для своих родных и близких! Радуйте вкусными и красивыми блюдами.

Приятного аппетита!

 

Видео приготовления

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить