Фаршированный карп запеченный в духовке

Практически всегда фаршированный карп запеченный в духовке является украшением праздничного стола и занимает на нём почётное место. Карп фаршированный – рыба, приготовленная без костей, вкусная и нежная. Кроме мякоти в начинку можно добавлять морковь, грибы, маслины и другие продукты, это придаст торжественности и индивидуальности блюду.

Приготовление займёт некоторое время, но оно стоит того. Хозяйка, которая умеет вкусно приготовить и красиво подать фаршированную рыбу, всегда заслуживает особого признания.

У нас сегодня праздничная подача фаршированного карпа запеченного в духовке целиком.

Калорийность: 138 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 120 минут.

Выход: 12 порций.

Ингредиенты

• карп – до 1 кг. (фарш – 250 г.);
• филе леща – 150 г;
• мякоть свинины – 150 г;
• репчатый лук – 1 шт. (крупная – 170 г);
• галетное печенье (типа «Мария») – 150 г;
• молоко – 200 мл;
• соль – по вкусу;
• приправа к рыбе – 1 ч. л;
• крупная морковь (для подушки) – 1 шт.

Приготовление

1. Фаршировать карпа будем целой тушкой. Для этого нам надо рыбку правильно подготовить. Тщательно очищаем от чешуи. Срезаем все плавники.

2. Делаем надрез вокруг головы, но хребет не перерезаем. Рыбу разворачиваем головой к себе, так чтобы голова оказалась за краем стола, а тушка на столе, резким нажатием ломаем хребет рыбы, при этом голова не отделяется от тушки. Удаляем внутренности, и жабры из головы. Рыбку хорошо промываем.

3. Небольшим ножом отделяем шкуру от тушки рыбы. Отделяем мякоть от хребта и костей. Рыбку мы распотрошили. Для фарша подготавливаем дополнительные продукты по списку.

4. Печенье заливаем молоком, и отставляем на время размягчиться.

5. Лук нарезаем средним кубиком и обжариваем на сковороде до прозрачности.

6. Мякоть рыбы и свинины, а также подготовленное печенье и лук измельчаем через мясорубку. Фарш пропускаем два раза на случай оставшихся косточек. Подготовленный фарш солим и перчим по вкусу. Перемешиваем около четырёх минут и отбиваем для уплотнения.

7. Подготовленный «чулок» рыбы наполняем фаршем. Кожу скрепляем зубочистками. Рыбку слегка смазываем растительным маслом.

8. Противень устилаем фольгой, также смазываем растительным маслом.

9. Крупную морковь очищаем и нарезаем тонкими слайсами.

10. Делаем «подушку» из моркови.

11. Перекладываем карпа на противень. Готовим рыбу при t - 180⁰ С, 45-50 минут.

12. Наша рыбка готова, оставляем карпа на противне до полного остывания.

13. Запеченный фаршированный карп украшают овощами и зеленью. Перед подачей на стол рыбу можно порезать на порционные кусочки.

Фаршированный карп запеченный в духовке целиком готов. Радуйте вкусными и красивыми блюдами своих родных и близких.

Приятного аппетита!

Видео приготовления