vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Фаршированный карп

Фаршированный карп (праздничная подача)

Практически всегда это блюдо является украшением праздничного стола и занимает на нём почётное место. Фаршированный карп – рыба, приготовленная без костей, вкусная и нежна. Кроме мякоти в начинку можно добавлять морковь, грибы, маслины и другие продукты, это придаст торжественности и индивидуальности блюду.

Приготовление займёт некоторое время, но оно стоит того. Хозяйка, которая умеет вкусно приготовить и красиво подать фаршированную рыбу, всегда заслуживает особого признания.

У нас сегодня праздничная подача фаршированного карпа.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • карп – до 1 кг. (фарш – 250 г.);
  • филе леща – 150 г;
  • мякоть свинины – 150 г;
  • репчатый лук – 1 шт. (крупная – 170 г);
  • галетное печенье (типа «Мария») – 150 г;
  • молоко – 200 мл;
  • соль – по вкусу;
  • приправа к рыбе – 1 ч. л.;
  • крупная морковь (для подушки) – 1 шт.

 

Приготовление

  • 1Фаршировать карпа будем целой тушкой. Для этого нам надо рыбку правильно подготовить. Тщательно очищаем от чешуи. Срезаем все плавники.

карп - фото шаг 1

  • 2Делаем надрез вокруг головы, но хребет не перерезаем. Рыбу разворачиваем головой к себе, так чтобы голова оказалась за краем стола, а тушка на столе, резким нажатием ломаем хребет рыбы, при этом голова не отделяется от тушки. Удаляем внутренности, и жабры из головы. Рыбку хорошо промываем.

Делаем надрез вокруг головы карпа - фото шаг 2

  • 3Небольшим ножом отделяем шкуру от тушки рыбы. Отделяем мякоть от хребта и костей. Рыбку мы распотрошили. Для фарша подготавливаем дополнительные продукты по списку.

приготовление фаршированного карпа - фото шаг 3

  • 4Печенье заливаем молоком, и отставляем на время размягчиться.

Печенье заливаем молоком - фото шаг 4

  • 5Лук нарезаем средним кубиком и обжариваем на сковороде до прозрачности.

обжариваем лук - фото шаг 5

  • 6Мякоть рыбы и свинины, а также подготовленное печенье и лук измельчаем через мясорубку. Фарш пропускаем два раза на случай оставшихся косточек.
    Подготовленный фарш солим и перчим по вкусу. Перемешиваем около четырёх минут и отбиваем для уплотнения.

приготовление фарша - фото шаг 6

  • 7Подготовленный «чулок» рыбы наполняем фаршем. Кожу скрепляем зубочистками. Рыбку слегка смазываем растительным маслом.

приготовление фаршированного карпа - фото шаг 7

  • 8Противень устилаем фольгой, также смазываем растительным маслом.

Противень устилаем фольгой, также смазываем растительным маслом - фото шаг 8

  • 9Крупную морковь очищаем и нарезаем тонкими слайсами.

нарезаем морковь - фото шаг 9

  • 10Делаем «подушку» из моркови.

морковь - фото шаг 10

  • 11Перекладываем карпа на противень. Готовим рыбу при t - 180⁰ С, 45-50 минут.

приготовления фаршированного карпа - фото шаг 11

  • 12Наша рыбка готова, оставляем карпа на противне до полного остывания.

Фаршированный карп

  • 13Для подачи фаршированного карпа на праздничный стол есть два варианта.
  • Переложить в красивое блюдо, подать на стол, и уже в присутствии гостей нарезать на порционные кусочки. Второй вариант более удобный для хозяйки.
  • Рыбу нарезаем порционными кусочками, красиво выкладываем на блюдо и украшаем овощами и зеленью по своему желанию. Уже подготовленную рыбу подаём на стол.

Фаршированный карп

Готовьте фаршированного карпа для своих родных и близких! Радуйте вкусными и красивыми блюдами.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com