Написать комментарий
Фаршированный карп запеченный в духовке
Практически всегда фаршированный карп запеченный в духовке является украшением праздничного стола и занимает на нём почётное место. Карп фаршированный – рыба, приготовленная без костей, вкусная и нежная. Кроме мякоти в начинку можно добавлять морковь, грибы, маслины и другие продукты, это придаст торжественности и индивидуальности блюду.
Приготовление займёт некоторое время, но оно стоит того. Хозяйка, которая умеет вкусно приготовить и красиво подать фаршированную рыбу, всегда заслуживает особого признания.
У нас сегодня праздничная подача фаршированного карпа запеченного в духовке целиком.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- карп – до 1 кг. (фарш – 250 г.);
- филе леща – 150 г;
- мякоть свинины – 150 г;
- репчатый лук – 1 шт. (крупная – 170 г);
- галетное печенье (типа «Мария») – 150 г;
- молоко – 200 мл;
- соль – по вкусу;
- приправа к рыбе – 1 ч. л;
- крупная морковь (для подушки) – 1 шт.
Приготовление
- Фаршировать карпа будем целой тушкой. Для этого нам надо рыбку правильно подготовить. Тщательно очищаем от чешуи. Срезаем все плавники.
- Делаем надрез вокруг головы, но хребет не перерезаем. Рыбу разворачиваем головой к себе, так чтобы голова оказалась за краем стола, а тушка на столе, резким нажатием ломаем хребет рыбы, при этом голова не отделяется от тушки. Удаляем внутренности, и жабры из головы. Рыбку хорошо промываем.
- Небольшим ножом отделяем шкуру от тушки рыбы. Отделяем мякоть от хребта и костей. Рыбку мы распотрошили. Для фарша подготавливаем дополнительные продукты по списку.
- Печенье заливаем молоком, и отставляем на время размягчиться.
- Лук нарезаем средним кубиком и обжариваем на сковороде до прозрачности.
- Мякоть рыбы и свинины, а также подготовленное печенье и лук измельчаем через мясорубку. Фарш пропускаем два раза на случай оставшихся косточек. Подготовленный фарш солим и перчим по вкусу. Перемешиваем около четырёх минут и отбиваем для уплотнения.
- Подготовленный «чулок» рыбы наполняем фаршем. Кожу скрепляем зубочистками. Рыбку слегка смазываем растительным маслом.
- Противень устилаем фольгой, также смазываем растительным маслом.
- Крупную морковь очищаем и нарезаем тонкими слайсами.
- Делаем «подушку» из моркови.
- Перекладываем карпа на противень. Готовим рыбу при t - 180⁰ С, 45-50 минут.
- Наша рыбка готова, оставляем карпа на противне до полного остывания.
- Запеченный фаршированный карп украшают овощами и зеленью. Перед подачей на стол рыбу можно порезать на порционные кусочки.
Фаршированный карп запеченный в духовке целиком готов. Радуйте вкусными и красивыми блюдами своих родных и близких.
Приятного аппетита!
Видео приготовления
