Написать комментарий
Как приготовить слабосоленую форель
Привыкли покупать слабосоленую семгу, форель или сельдь? Такую вкусную рыбу можно приготовить и в домашних условиях! Сухой посол рыбы подходит для приготовления филе и стейков. Если же вы собираетесь солить цельную тушку, лучше всего воспользоваться маринадом. Для его приготовления нужно растворить указанное количество пряностей в 500 миллилитрах холодной воды. Представленным способом можно солить любую рыбу - от форели до скумбрии.
Ингредиенты
Для приготовления слабосоленой речной форели понадобится такой набор продуктов:
растительное масло;- форель - 800 г;
- сахар - 1 ч.л;
- смесь перцев горошком - по вкусу;
- соль - 2 ч.л.
Приготовление
1. Разделать рыбу на филе с помощью острого ножа. Если филе срезано правильно, косточек будет минимум. Все мелкие кости из рыбы можно убрать кулинарным пинцетом. Подготовленное филе форели хорошенько обсушить кухонными полотенцами. Минимум влаги обязателен! Так рыба сохранит свою структуру и дольше останется свежей.
2. Смешать сахар с солью в отдельной емкости. Измельчить горошинки перцев с помощью ножа или ступки и добавить в смесь для посола. Не стоит использовать молотые перцы и измельчать пряности слишком мелко.
3. Натереть рыбу пряностями с двух сторон. Оставить филе на четверть часа при комнатной температуре, чтобы крупинки соли и сахара растаяли.
4. Выложить филе красной рыбы в емкость, смазанную оливковым маслом. Накрыть емкость пергаментом, чтобы бумага впитывала лишнюю влагу. Отправить рыбу в холодильник на 24 часа для слабого помола, на 36 - для выраженного соленого вкуса.
5. Уже через сутки слабосоленая форель готова к подаче! Остается лишь срезать филе с кожицы и подавать к столу! Приятного аппетита!
Слабосоленая форель в домашних условиях – это блюдо простого и быстрого приготовления. Такая рыба очень вкусная и невероятно аппетитная! Слабосоленую красную рыбу можно подавать на стол в виде нарезки, добавлять в салаты, рыбные пироги, дополнять холодные закуски. Такая рыба будет выгодно оттенять канапе или микс морепродуктов. Филе слабосоленой форели домашнего приготовления можно хранить в холодильнике до 7 дней, смазав рыбу растительным маслом и свернув её в рулетики. Если рыбки получилось слишком много, её можно заморозить. После разморозки слабосоленая рыба не утратит своего вкуса и аромата.
