· Очень давно
5 минут очень много ,переварились !!!!
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
· Очень давно@Евгений Не правда, я уже так 10 лет варю, очень вкусно! Возможно вы купили может не сильно свежие креветки.
кухня Домашняя
сложность Лёгкая
44490 просмотров
0 в вашем
избранном
избранном
53 оценок
средняя 4.8
средняя 4.8
Блюда из рыбы и морепродуктов
Как варить варёно-мороженые королевские креветки: 1-2 минуты
Варёно-мороженые королевские креветки для горячей подачи прогревают после повторного закипания: 1-2 минуты, если они разморожены, или около 2-3 минут прямо из морозилки. Для салата достаточно разморозить их в холодильнике, если на упаковке указано, что продукт готов к употреблению.
Приготовление
Подготовьте варёно-мороженые креветки в панцире, соль, лавровый лист, душистый перец и лимонный сок. Проверьте маркировку: в этом рецепте креветки уже сварены, их нужно только прогреть.
Если на креветках много льда, быстро ополосните их холодной водой и дайте ей стечь. Если упаковка разрешает прогрев из замороженного состояния, заранее размораживать не обязательно.
Налейте в кастрюлю 2 л воды и доведите до кипения. Возьмите кастрюлю с запасом места, чтобы вода не перелилась после закладки креветок.
Посолите отвар: в исходном рецепте 3 ст. л. соли на 2 л воды. Это количество на весь отвар, а не на порцию. Если креветки уже солёные, уменьшите количество соли по вкусу.
Добавьте 3 лавровых листа и 3 горошины душистого перца: это классические специи для варки морепродуктов.
Влейте 1 ст. л. лимонного сока: он даст отвару свежий аромат и лёгкую кислинку.
Опустите креветки в кипящий отвар. Если кастрюля небольшая, прогревайте креветки партиями, чтобы вода быстрее закипала снова.
После повторного закипания прогрейте размороженные креветки 1-2 минуты, замороженные - около 2-3 минут. Это ориентиры для уже сваренного продукта. Если на упаковке дано другое время, следуйте ему.
Сразу выньте креветки шумовкой, чтобы они не продолжали нагреваться в отваре. Подавайте с лимоном или соусом. Панцирь снимите перед едой; тёмную жилку вдоль спинки можно удалить.
Советы и хитрости
- 1
Сначала проверьте этикетку: короткий прогрев рассчитан на уже сваренные креветки. Для сырых и других видов есть отдельный материал «Сколько варить креветки».
- 2
После прогрева сразу выньте креветки из отвара: в горячей воде они продолжают нагреваться и могут стать жёсткими.
- 3
Для холодной подачи заранее разморозьте креветки в холодильнике. Добавляйте в салат без варки только те, которые по маркировке готовы к употреблению после размораживания.
- 4
В горячие блюда, например в томатный суп с морепродуктами или тальолини с креветками, варёно-мороженые креветки добавляйте за 2-3 минуты до конца, только чтобы прогрелись.
Сколько прогревать креветки
Для уже сваренных креветок отсчитывайте время после повторного закипания. Если на упаковке указано другое время, следуйте ему.
| Креветки | Что делать |
|---|---|
| После оттаивания | 1-2 минуты |
| Из морозилки | Около 2-3 минут |
| Для салата | Можно не варить |
Для салата разморозьте креветки в холодильнике. Не варите их, если на упаковке указано, что продукт готов к употреблению.
Сырые или частично приготовленные креветки нужно приготовить полностью. Короткий прогрев для них не подходит.
Время в карточке включает подготовку и нагрев воды. Из 1 кг креветок в панцире получается 4 порции. Калорийность указана на 100 г съедобной мякоти.
Как отличить варёно-мороженые креветки от сырых
Надёжнее всего проверить этикетку: ищите указания, готов ли продукт к употреблению после размораживания или его нужно приготовить. Если на упаковке написано «бланшированные», не считайте их готовыми только по этому слову. Следуйте инструкции производителя.
Варёно-мороженые креветки розово-оранжевые, с белой плотной мякотью, сырые серые или голубовато-серые и полупрозрачные. Но цвет может обмануть: аргентинские креветки красные даже сырыми, поэтому решает этикетка.
Как разморозить варёно-мороженые креветки
- В холодильнике: переложите креветки в закрытую ёмкость заранее. Время оттаивания зависит от размера и объёма упаковки. Для холодной подачи проверьте, что продукт готов к употреблению по маркировке.
- Для блюда, которое будете готовить сразу: разморозьте креветки в герметичном пакете в холодной воде, меняя её каждые 30 минут.
- На столе при комнатной температуре размораживать не стоит: поверхность нагревается раньше, чем оттает середина.
Калибр: что значат цифры на упаковке
Калибр показывает примерное количество креветок на единицу веса. Смотрите единицу на пачке: 16/20 штук на фунт и 16/20 штук на килограмм - разные размеры. При одинаковой единице чем меньше число, тем крупнее креветки.
При покупке сравнивайте массу самих креветок, а не пачек с ледяной глазурью. Панцирь тоже входит в массу неочищенных креветок.
Сколько хранятся варёные креветки
Для размороженных креветок соблюдайте условия и срок на этикетке. Остатки после горячей подачи уберите в закрытом контейнере в холодильник при +4 °C или ниже в течение 2 часов, а в жару выше 32 °C - в течение часа. Для этого блюда ориентируйтесь на 1-2 дня, если этикетка не требует меньшего срока. Чистите креветки перед подачей. Если упаковка запрещает повторную заморозку, не замораживайте снова.
С чем подавать королевские креветки
Горячие креветки подают с лимоном, соусом тартар, чесночным или соевым соусом. Очищенные креветки добавляют в пасту, ризотто и салаты, например в пасту с креветками в сливочном соусе или на пиццу с креветками и ананасами.
Видео приготовления
Часто задаваемые вопросы
Сколько варить варёно-мороженые королевские креветки? +
Для горячей подачи после повторного закипания прогрейте размороженные 1-2 минуты, замороженные - около 2-3 минут. Если на упаковке дано другое время, следуйте ему.
Нужно ли варить варёно-мороженые креветки? +
Для салата их не варят, если упаковка разрешает есть креветки после размораживания. Размораживайте их в холодильнике. Для беременных NHS рекомендует прогревать холодные готовые креветки до горячего пара.
Нужно ли размораживать креветки перед варкой? +
Для горячего прогрева не обязательно, если упаковка допускает этот способ. Для салата и холодной закуски разморозьте в холодильнике и проверьте указания на этикетке.
Сколько варить сырые королевские креветки? +
Сырые креветки готовят до полной готовности по инструкции на упаковке. Короткий прогрев из этого рецепта для них не подходит.
Как отличить варёно-мороженые креветки от сырых? +
По маркировке: проверьте, готов ли продукт к употреблению после размораживания. Не ориентируйтесь только на цвет: аргентинские креветки могут быть красными даже сырыми.
Почему креветки получились резиновыми? +
Вероятно, их передержали или оставили в горячем отваре. Выньте креветки сразу после прогрева, сверившись с таблицей и указаниями на упаковке.
Сколько соли нужно на 1 литр воды? +
В этом рецепте на 1 л воды приходится 1,5 ст. л. соли, а на 2 л - 3 ст. л. Это пропорция для отвара. Если креветки уже солёные, возьмите меньше по вкусу.
Нужно ли удалять вену у королевских креветок? +
По желанию: тёмную жилку вдоль спинки можно убрать при чистке.
Сколько хранятся варёные королевские креветки? +
Проверьте срок на этикетке. Остатки блюда уберите в холодильник в течение 2 часов, а в жару выше 32 °C - в течение часа. Храните при +4 °C или ниже и используйте за 1-2 дня, если производитель не указывает меньший срок.
Что делать, если креветки пахнут аммиаком? +
Не есть их. Запах аммиака, кислый запах и липкая слизь означают, что продукт испорчен, и варка этого не исправит.
- Всего отзывов: 5
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором. · Очень давноГотовила сегодня на ужин, все в восторге. Особенно если полить мяско лимонным соком, очень вкусно. Рекомендую!
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором. · Очень давно@Ольга Спасибо Вам за обратную связь;)
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором. · Очень давноСпасибо, очень понравился рецепт! Получилось вкусно!!!
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором. · Очень давно@Вероника Спасибо Вам за комментарий!
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором. · Очень давноОчень простой рецепт. Готовлю по нему постоянно, спасибо.
Похожие рецепты
