Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Карась, запечённый целиком в духовке с картофелем

Карась, запечённый целиком в духовке с картофелем

Если решили включить в меню к Новому году рыбу, то лучше запечь её целиком. Для этой цели подойдёт даже карась. Запечённый вместе с картофелем под сметаной карась в духовке – это замечательное и вкусное блюдо, которое значительно сэкономит ваше время. У запечённого целиком карася - нежнейшее мясо, а сметана придаёт рыбке поджаристую корочку сверху.

 

Продукты:

Необходимые продукты.

  • карась - 1 шт. (0,5 кг);
  • картофель - 0,4 кг;
  • лук - 2 шт.;
  • зелень - ½ пучка;
  • приправа для рыбы - 1 ст. л.;
  • масло растительное - 3 ст. л.;
  • смесь перцев;
  • сметана - 3 ст. л.;
  • сушеная зелень укропа - 1 щепоть;
  • чеснок сушеный - 1 щепоть;
  • морковь - 3 ломтика;
  • соль.

Карась, запечённый целиком в духовке с картофелем - приготовление

Время: 60 мин.
Выход: 2 порции.

 

Приготовление

Чтобы блюдо получилось вкусным, а рыба сочной и ароматной, покупаем живого карася или охлаждённого, но не замороженного. Можно приготовить запечённую в духовке рыбу и из замороженного карася, предварительно разморозив рыбу, но вкус готового блюда будет иной. Освобождаем рыбу от чешуи. С карася снять чешую нетрудно, так как она довольно легко отделяется от кожицы. Сняв чешую с карася, подставляем рыбу под струю холодной воды.

чистим карася

Смываем водою прилипшую чешую с боков тушки, а затем делаем надрез на брюшке. Выбрасываем внутренности вместе с чёрной плёнкой, а также из головы рыбы вырезаем и выбрасываем жабры.

чистим карася

Натираем тушку карася солью и специями для рыбы. Оставляем пропитываться, а сами готовим начинку для карася.

Натираем тушку карася солью и специями для рыбы

Очищаем и нарезаем репчатый лук пёрышками.

Очищаем и нарезаем репчатый лук пёрышками

Отправляем пёрышки лука в сковороду с рафинированным маслом.

Отправляем пёрышки лука в сковороду с рафинированным маслом

Обжариваем ломтики лука до прозрачности, не зажаривая их сильно, чтобы лук не горчил в начинке.

Обжариваем ломтики лука до прозрачности

Берём зелень петрушки или укропа. Мелко рубим зелень, отправляем её к луку.

Берём зелень петрушки или укропа

Смешиваем зелень с обжаренным луком.

Смешиваем зелень с обжаренным луком

Добавляем в лук с зеленью щепотку смеси перцев, перемешиваем.

Добавляем в лук с зеленью щепотку смеси перцев

Делаем по бокам карася надрезы шириною примерно в 1 см. Затем смесью из лука и зелени фаршируем брюшко нашей рыбки.

 Делаем по бокам карася надрезы шириною примерно в 1 см. Затем смесью из лука и зелени фаршируем брюшко нашей рыбки

Вымываем очищенный картофель. Затем нарезаем картофель крупными дольками.

нарезаем картофель крупными дольками

Дольки картошки солим и перчим.

Дольки картошки солим и перчим

Для улучшения вкуса картофеля перед запеканием его вместе с рыбой в духовке немного румяним дольки картошки. Нагреваем сковороду (с ложкой растительного масла).

 Для улучшения вкуса картофеля перед запеканием его вместе с рыбой в духовке немного румяним дольки картошки

Румяним картофель.

Румяним картофель

Застилаем форму (с высоким бортами) для запекания пергаментом. Наливаем на пергамент немного масла.

Наливаем на пергамент немного масла

Если мы запекаем карася к празднику, то его украсим морковкой. Чистим и вымываем кусочек крупной морковки, отрезаем 3 ломтика.

Чистим и вымываем кусочек крупной морковки, отрезаем 3 ломтика

Один ломтик моркови кладём под жаберную покрышку, а остальные ломтики прячем в брюшко карася, которого будем запекать целиком.

Один ломтик моркови кладём под жаберную покрышку, а остальные ломтики прячем в брюшко карася, которого будем запекать целиком

Перед приготовлением карася покрываем сверху слоем сметаны. Если нет сметаны, то её можно заменить майонезом.

Перед приготовлением карася покрываем сверху слоем сметаны

Хвостовой плавник рыбы может обгореть в духовке. Поэтому его оборачиваем фольгой.

оборачиваем фольгой хвостовой плавник рыбы

Выкладываем вокруг фаршированной рыбы ломтики картофеля. Сверху посыпаем картошку сухим укропом и сушёным чесноком.

Выкладываем вокруг фаршированной рыбы ломтики картофеля

Запекаем при температуре t = +190 ⁰C около 30-40 мин.

Запекаем карася при температуре t = +190 ⁰C около 30-40 мин

Когда карась покроется румяной корочкой, достаём его из духовки.

Когда карась покроется румяной корочкой, достаём его из духовки

Запечённого в сметане карася перекладываем из сковороды на тарелку. Праздничное блюдо украшаем зеленью и морковкой. Достаём из брюшка рыбы запечённые ломтики морковки. Выкладываем ломтики на хвостик и плавники карася.

Карась, запечённый целиком в духовке с картофелем

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Популярное за неделю

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com