Карась в сметане запеченный в духовке с картофелем

Карась в сметане запеченный в духовке

Если решили включить в праздничное меню рыбу, то лучше запечь её целиком. Для этой цели подойдёт даже карась. Карась в сметане запеченный в духовке с картофелем – это замечательное и вкусное блюдо, которое значительно сэкономит ваше время. У запечённого целиком карася - нежнейшее мясо, а сметана придаёт рыбке поджаристую корочку сверху.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Необходимые продукты:

  • карась - 1 шт. (0,5 кг);
  • картофель - 0,4 кг;
  • лук - 2 шт;
  • зелень - ½ пучка;
  • приправа для рыбы - 1 ст. л;
  • масло растительное - 3 ст. л;
  • смесь перцев;
  • сметана - 3 ст. л;
  • сушеная зелень укропа - 1 щепотка;
  • чеснок сушеный - 1 щепотка;
  • морковь - 3 ломтика;
  • соль.

ингредиенты

 

Приготовление

1. Чтобы блюдо получилось вкусным, а рыба сочной и ароматной, покупаем живого карася или охлаждённого, но не замороженного. Можно приготовить запечённую в духовке рыбу и из замороженного карася, предварительно разморозив рыбу, но вкус готового блюда будет иной. Освобождаем рыбу от чешуи. С карася снять чешую нетрудно, так как она довольно легко отделяется от кожицы. Сняв чешую с карася, подставляем рыбу под струю холодной воды.

карась без чешуи - фото шаг 1

2. Смываем водою прилипшую чешую с боков тушки, а затем делаем надрез на брюшке. Выбрасываем внутренности вместе с чёрной плёнкой, а также из головы рыбы вырезаем и выбрасываем жабры.

очищенный карась - фото шаг 2

3. Натираем тушку карася солью и специями для рыбы. Оставляем пропитываться, а сами готовим начинку для карася.

Натираем тушку карася солью и специями для рыбы - фото шаг 3

4. Очищаем и нарезаем репчатый лук пёрышками.

нарезаем репчатый лук пёрышками - фото шаг 4

5. Отправляем пёрышки лука в сковороду с рафинированным маслом.

жарим перышки лука - фото шаг 5

6. Обжариваем ломтики лука до прозрачности, не зажаривая их сильно, чтобы лук не горчил в начинке.

жаренный лук - фото шаг 6

7. Берём зелень петрушки или укропа. Мелко рубим зелень, отправляем её к луку.

зелень с жареным луком - фото шаг 7

8. Смешиваем зелень с обжаренным луком.

жаренный лук с зеленью - фото шаг 8

9. Добавляем в лук с зеленью щепотку смеси перцев, перемешиваем.

Добавляем в лук с зеленью щепотку смеси перцев - фото шаг 9

10. Делаем по бокам карася надрезы шириною примерно в 1 см. Затем смесью из лука и зелени фаршируем брюшко нашей рыбки.

фаршируем карася - фото шаг 10

11. Вымываем очищенный картофель. Затем нарезаем картофель крупными дольками.

нарезаем картофель крупными дольками - фото шаг 11

12. Дольки картошки солим и перчим.

Дольки картошки солим и перчим - фото шаг 12

13. Для улучшения вкуса картофеля перед запеканием его вместе с рыбой в духовке немного румяним дольки картошки. Нагреваем сковороду (с ложкой растительного масла).

картофель дольками на сковороде - фото шаг 13

14. Румяним картофель.

Румяный картофель - фото шаг 14

15. Застилаем форму (с высоким бортами) для запекания пергаментом. Наливаем на пергамент немного масла.

подготавливаем форму для запекания - фото шаг 15

16. Если мы запекаем карася к празднику, то его украсим морковкой. Чистим и вымываем кусочек крупной морковки, отрезаем 3 ломтика.

три ломтика морковки - фото шаг 16

17. Один ломтик моркови кладём под жаберную покрышку, а остальные ломтики прячем в брюшко карася, которого будем запекать целиком.

фаршированный карась - фото шаг 17

18. Перед приготовлением карася покрываем сверху слоем сметаны. Если нет сметаны, то её можно заменить майонезом.

покрываем карася слоем сметаны - фото шаг 18

19. Хвостовой плавник рыбы может обгореть в духовке. Поэтому его оборачиваем фольгой.

оборачиваем фольгой хвостовой плавник карася - фото шаг 19

20. Выкладываем вокруг фаршированной рыбы ломтики картофеля. Сверху посыпаем картошку сухим укропом и сушёным чесноком.

Выкладываем вокруг фаршированного карася ломтики картофеля - фото шаг 20

21. Запекаем при температуре t = +190 ⁰C около 30-40 мин.

Карась в сметане запеченный в духовке - фото шаг 22

22. Когда карась покроется румяной корочкой, достаём его из духовки.

Карась в сметане запеченный в духовке

23. Карася в сметане запеченного в духовке перекладываем из сковороды на тарелку. Праздничное блюдо украшаем зеленью и морковкой. Достаём из брюшка рыбы запечённые ломтики морковки. Выкладываем ломтики на хвостик и плавники карася.

Карась в сметане запеченный в духовке

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить