Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Малосольный лосось

Как засолить красную рыбу

Рецепт приготовления рыбы по-норвежски или гравлакс понравится тем, кто думает, как засолить красную рыбу вкусно. Это изысканное блюдо простейшего приготовления. Для засола подойдет жирная морская рыба: семга, форель, лосось, кижуч, горбуша, голец. Важное условие – она должна быть свежей. Лучше всего купить охлажденную тушку, чтобы быть уверенными в ее качестве. Перед засолом рыбу нужно обязательно заморозить. Это поможет избавиться от вредоносных микроорганизмов, которые могут обитать на поверхности филе. Срок заморозки варьируется от одного до трех дней. Приготовим малосольный лосось в домашних условиях. Норвежский способ засолки рыбы очень прост. Понадобится минимум ингредиентов и десять минут вашего времени!

Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление
Выход

 

Ингредиенты

Для приготовления малосольного лосося в домашних условиях нужно подготовить следующие компоненты:

  • сахар - 1 ч.л;
  • филе лосося (или другой красной рыбы) - 300 г;
  • соль морская - 2 ч.л;
  • укроп - небольшой пучок;
  • цедра лимона - 1/2 ч.л;
  • коньяк - 1 ч.л;
  • цедра апельсина - 1/2 ч.л;
  • перец горошком.

 

Приготовление

1. Соединить сахар с цедрой лимона, морской солью мелкого помола и цедрой апельсина. Перемешать ингредиенты.

Соединить сахар с цедрой лимона - фото шаг 1

2. Добавить коньяк и хорошенько перемешать соль с сахаром и цедрой.

приготовление маринада - фото шаг 2

3. Обвалять филе лосося в смеси из сахара, соли, коньяка и цитрусовой цедры.

лосось - фото шаг 3

4. Посыпать филе рубленым укропом и толчеными горошинами перца. Накрыть лосося крышкой и отправить в холодильник. Время засолки домашнего слабосоленого лосося варьируется от 12 до 24 часов.

лосось с зеленью - фото шаг 4

5. Если вы солите рыбу на ночь, то уже утром ароматный лосось по-норвежски будет готов! Такую слабосоленую красную рыбу можно использовать для приготовления салатов, роллов, бутербродов и разнообразных закусок. Приятного аппетита!

Малосольный лосось

Теперь вы знаете, как засолить красную рыбу вкусно. Филе лосося по-норвежски удивит пряным вкусом и тонким ароматом зелени, цитрусовых и перцев. Рыбная закуска получается очень нежной и аппетитной, а приготовленный малосольный лосось в домашних условиях остается упругим, не теряет свою структуру и оригинальный вкус.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com