Как засолить красную рыбу

Рецепт приготовления рыбы по-норвежски или гравлакс понравится тем, кто думает, как засолить красную рыбу вкусно. Это изысканное блюдо простейшего приготовления. Для засола подойдет жирная морская рыба: семга, форель, лосось, кижуч, горбуша, голец. Важное условие – она должна быть свежей. Лучше всего купить охлажденную тушку, чтобы быть уверенными в ее качестве. Перед засолом рыбу нужно обязательно заморозить. Это поможет избавиться от вредоносных микроорганизмов, которые могут обитать на поверхности филе. Срок заморозки варьируется от одного до трех дней. Приготовим малосольный лосось в домашних условиях. Норвежский способ засолки рыбы очень прост. Понадобится минимум ингредиентов и десять минут вашего времени!

Выход: 1 порция.

Время на приготовление: 750 минут.

Калорийность: 140 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Чтобы засолить красную рыбу вкусно необходимо подготовить следующие компоненты:

• сахар - 1 ч.л;
• филе лосося (или другой красной рыбы) - 300 г;
• соль морская - 2 ч.л;
• укроп - небольшой пучок;
• цедра лимона - 1/2 ч.л;
• коньяк - 1 ч.л;
• цедра апельсина - 1/2 ч.л;
• перец горошком.

Приготовление

1. Соединить сахар с цедрой лимона, морской солью мелкого помола и цедрой апельсина. Перемешать ингредиенты.

2. Добавить коньяк и хорошенько перемешать соль с сахаром и цедрой.

3. Обвалять филе лосося в смеси из сахара, соли, коньяка и цитрусовой цедры.

4. Посыпать филе рубленым укропом и толчеными горошинами перца. Накрыть лосося крышкой и отправить в холодильник. Время засолки домашнего слабосоленого лосося варьируется от 12 до 24 часов.

5. Если вы солите рыбу на ночь, то уже утром ароматный лосось по-норвежски будет готов! Такую слабосоленую красную рыбу можно использовать для приготовления салатов, роллов, бутербродов и разнообразных закусок. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как засолить красную рыбу вкусно. Филе лосося по-норвежски удивит пряным вкусом и тонким ароматом зелени, цитрусовых и перцев. Рыбная закуска получается очень нежной и аппетитной, а приготовленный малосольный лосось в домашних условиях остается упругим, не теряет свою структуру и оригинальный вкус.