Минтай с овощами запечённый в духовке

Морская рыба, запечённая с овощами в духовке – это вкусно и полезно. В таком блюде максимум полезных веществ и минимум жира. Продукты, практически, готовятся в собственном соку с малым количеством заливки (майонеза собственного приготовления и сметаны). Минтай с овощами запечённый в духовке можно приготовить к семейному обеду или ужину, а также на праздничный стол. Готовится просто и быстро.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 90 минут.

Калорийность: 38 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Продукты для приготовления минтая с овощами запечённого в духовке:

• рыба минтай – 2 шт. (650-700 г);
• томаты (помидоры) – 4-5 шт;
• лук репчатый – 1 шт. средний;
• перец болгарский – 1-2 шт;
• баклажаны – 1-2 шт;
• капуста цветная – 3-4 соцветия.

Маринад:

• соль – 1-2 щепотки;
• перец чёрный или смесь перцев – по вкусу;
• приправа к рыбе – по вкусу (по желанию);
• сок лимона – по вкусу (по желанию).

Заливка:

• майонез (или домашний майонез) – 2 ст. л;
• сметана – 2 ст. л;
• соль, перец – по желании.

Приготовление

1. Подготавливаем все продукты по списку. Овощи можно подобрать по своему вкусу и предпочтению.

2. Тушки минтая моем, вычищаем внутренности, отрезаем плавники. Нарезаем на порционные кусочки.

3. Если помидоры крупные, разрезаем их на четыре части. Если средние – пополам.

4. Болгарский перец тоже нарезаем крупно.

5. Лук репчатый шинкуем тонкими полукольцами. Его можно слегка посолить и примять, но это по желанию.

6. Баклажаны нарезаем крупными кусочками, стараемся нарезать приблизительно одинакового размера.

7. Если цветная капуста мелкая, её можно разобрать на соцветия, если крупная – нарезать на равные кусочки.

8. Рыбу минтай надо посолить и приправить специями. Берём приправы по списку.

9. Минтай маринуем и оставляем на пять-семь минут.

10. Рыбу выкладываем в форму. Дно слегка покрываем растительным маслом.

11. Овощи выкладываем произвольно.

12. Сметану и майонез смешиваем в отдельной пиале.

13. Перекладываем заливку в пакет или поварской мешок. Тонкой сеткой покрываем блюдо. Духовку разогреваем t-185° С.

14. Рыба с овощами готовится 20 минут под крышкой или фольгой. Остальные 30 минут без крышки. Запекается блюдо до готовности и румяности.

15. Минтай с овощами запечённый в духовке готов. Прямо в форме подаём рыбу с овощами на стол.

Минтай с овощами – полноценный обед или ужин.

Готовьте рыбу со своими любимыми овощами. Приятного аппетита!

Видео приготовления