Минтай в молочно-луковом соусе
Очень удачное рыбное блюдо для будничных трапез. Жаря рыбу с луком в молоке, мы получаем на выходе мягкие продукты со сладковатым привкусом. Поступать аналогичным образом можно с хеком и нототеней, гренадером и окунем. То есть любая рыба с белым мясом подлежит нехитрому приготовлению в молочно-луковом соусе.
Ингридиенты
Сколько и чего возьмем:
- тушка минтая, затягивающая граммов на 300;
- луковица (весом не больше, чем половина веса рыбы);
- 3/4 стакана молока;
- по половине чайной ложки приправы для рыбы и соли;
- 1 полная столовая ложка муки;
- масло для жарки.
Приготовление
С минтая счищаем чешую, срезаем плавники, рыбу режем вдоль надвое, хребет удаляем. В сковороде разогреваем пару-тройку столовых ложек масла. Полученное цельное рыбное филе с обеих сторон обваливаем в муке и жарим до готовности.
Пока жариться минтай, нарезаем луковицу, а в молоко добавляем приправу и соль.
Переложив полностью обжаренную рыбу в тарелку, моем сковородку.
Снова ставим сковороду на средний огонь, вливаем ложку масла. Возвращаем минтай в сковородку, свободное от рыбы пространство заполняем кусочками лука. Вливаем перемешанное с приправой и солью молоко.
Теперь уже под крышкой тушим наше блюдо не дольше четверти часа.
Готовый минтай кладем в глубокую тарелку, куда перекладываем со сковороды и лук, и жидковатый соус. За молочно-луковой подливкой почти не видна сама рыбешка.
