Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Острая домашняя паста с кальмаром и вялеными томатами

Острая домашняя паста с кальмаром и вялеными томатами

Данное блюдо предусмотрено исключительно для любителей острой пищи. Домашняя яичная лапша с кайенским перцем. И кальмар, обжаренный с вялеными томатами и свежим чили. Несомненно, подарят жгучие ощущения всем любителям острого. А красный перец в лапше, окрасит ее в оригинальный бордовый цвет.

 

Продукты

Ингредиенты для яичной лапши

  • 150 г пшеничной муки;
  • 30 г манки;
  • 5 желтков;
  • 1 ст.л. кайенского перца;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. воды.

Ингредиенты для острой пасты:

  • 1 кальмар;
  • 1 перец чили;
  • 1 зубчик молодого чеснока;
  • 50 г вяленых томатов;
  • по вкусу соль;
  • по вкусу перец;
  • для жарки растительное масло;
  • для подачи пармезан.

 

Приготовление

Шаг 1

Для приготовления яичной лапши в миске смешиваем муку, манку и кайенский перец. Если такового не найдется, можно заменить молотым красным. Но тогда придется добавлять его в разы больше.

мука, манка и кайенский перец

Шаг 2

Так как лапша яичная, отделяем желтки от белков. И отправляем к муке. Начиная интенсивно замешивать вилкой.

мука с желтком

Шаг 3

Когда вилка перестанет справляться. Добавляем оливковое масло и воду. Воды может понадобиться больше, так как все зависит от плотности муки. Если тесто окажется слишком уж рыхлым, всегда можно добавить еще муки.

тесто для пасты

Шаг 4

Тесто тщательно замешиваем и формируем шар. Оставляем под пленкой на 10 минут. Что бы тесто расслабилось, и с ним стало легче работать.

тесто для пасты

Шаг 5

Стол припыляем мукой и раскатываем тесто скалкой в пласт толщиной не более 5 мм.

готовим пасту

Шаг 6

Разрезаем острым ножом, или ножом для пиццы на ровные полоски. Можно скрутить тесто в трубочку и нарезать его на кольца. Присыпаем мукой, что бы паста не подсохла. Переходим к приготовлению основного блюда.

готовим пасту

Шаг 7

Для этого нарежем молодой чеснок на тонкие слайсы.

чеснок нарезанный

Шаг 8

Чили перец нарезаем на кольца не удаляя семена для более выраженной остроты.

перец чили нарезанный

Шаг 9

Вяленые томаты нарезать на не слишком толстые полоски.

вяленые томаты

Шаг 10

Тушку кальмара разделить ножом на кольца толщиной 2 см. Пусть такой размер вас не пугает. При жарке они достаточно сильно уменьшатся в объеме.

кальмары

Шаг 11

На раскаленной сковороде с растительным маслом, обжарить кольца кальмара в течение 1 минуты.

жаренный кальмар

Шаг 12

Отправить к нему нарезанные томаты, чеснок и чили. Перемешать.

жаренный кальмар

Шаг 13

Присолить и приперчить по вкусу. Обжаривать еще 1 минуту.

жаренный кальмар

Шаг 14

Залить небольшим количеством воды, выложить лапшу прямо в сковородку. И накрыв крышкой, готовить 5 минут. Периодически помешивая и пробуя лапшу. Доводим до готовности. Выкладываем на тарелку, и по желанию натираем сверху пармезан.

Острая домашняя паста с кальмаром и вялеными томатами

Острая домашняя паста с кальмаром и вялеными томатами

И острая домашняя паста с кальмаром и вялеными томатами готова. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com