Написать комментарий
Рыбные котлеты из хека
Рыбные котлеты из хека — нежное и сочное блюдо для праздничного или повседневного стола. Секрет сочности — в сливочном масле и луке в составе фарша.
Готовлю такие котлеты для семьи — они получаются мягкими и ароматными!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- хек – 2 тушки;
- лук – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- манная крупа – 2 ст. л.;
- молоко – 50 мл;
- масло сливочное – 60 г;
- мука – для панировки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- Разделываю хека на филе: срезаю мясо с хребта, удаляю кожицу и плавники.
- Смешиваю яйцо с молоком, добавляю манку и оставляю набухать на 15 минут.
- Пропускаю рыбу, лук и сливочное масло через мясорубку. Смешиваю с набухшей манкой, солю и перчу. Убираю фарш в холодильник на 30 минут.
- Мокрыми руками формирую котлеты и обваливаю в муке.
- Обжариваю на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
- Рыбные котлеты из хека готовы! Подаю с любимым соусом.
Советы
- Сливочное масло делает сухую рыбу сочной.
- Манку можно заменить овсяными хлопьями.
- Охлаждённый фарш легче формировать.
- Котлеты можно заморозить до обжарки.
Часто задаваемые вопросы
Какую рыбу можно использовать?
Минтай, треску, судак — любую белую рыбу.
Можно ли запечь в духовке?
Да, при 180 градусах 25–30 минут.
Сколько хранятся котлеты?
В холодильнике — до 2 дней, в морозилке — до 3 месяцев.
