Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном

Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном

Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном – очень простое и вкусное блюдо. Небольшие дольки лимона придадут приятный цитрусовый аромат и подчеркнут тонкий вкус. Плотная структура скумбрии хорошо держит форму после термической обработки или засолки. К тому же, эта рыба вполне доступна по цене и продается во всех регионах страны. Использование же фольги, во-первых, значительно ускоряет процесс запекания. Во-вторых, позволяет не растечься выделяющемуся соку, ну, и, в-третьих, что тоже немаловажно, используемая посуда меньше пачкается.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • замороженная скумбрия - 2 шт;
  • репчатый лук - 140 г;
  • небольшой лимон - 1 шт;
  • любой жирности сливочное масло - 50 г;
  • перец, соль.

ингредиенты для приготовления скумбрии с лимоном в фольге - фото шаг 1

Приготовление

1. Чтобы проще было обрабатывать скумбрию, ее лучше разморозить не до конца, а до легкой твердости ткани. Так рыбу будет легче вычистить и разрезать. Отрезав край хвостика и голову рядом с плавниками, удалить внутренности через продольный разрез на брюшке. Дальше следует выскрести ножом черную пленку и того же цвета плотную массу вдоль хребта - это почки. Если их не удалить, рыба будет горчить.

разрезанная тушка скумбрии - фото шаг 1

2. Сделать 3 наклонных поперечных надреза так, чтобы была разломлена хребтовая кость, но дальше не углубляться.

подготовка скумбрии - фото шаг 2

3. Внутри и снаружи поперчить и посолить тушку.

приготовление скумбрии - фото шаг 3

4. Дольки лимона просунуть в разрезы.

приготовление скумбрии - фото шаг 4

5. Подготовить тонкую соломку лука.

нарезанный лук - фото шаг 5

6. Фольгой для удобства застелить подходящую по размеру форму, оставив свисающие края для закрытия верха. Сливочным маслом промазать дно.

противень застеленный фольгой - фото шаг 6

7. Выложить луковую подушку, немного посолить ее. Остатки масла распределить между луковой соломкой.

приготовление скумбрии с лимоном в фольге в духовке - фото шаг 7

8. Сверху уложить рыбку.

приготовление скумбрии с лимоном в фольге в духовке - фото шаг 8

9. Завернуть края фольги.

приготовление скумбрии с лимоном в фольге в духовке - фото шаг 9

10. Сделайте в фольге несколько отверстий. Поместить блюдо в духовку на среднюю полочку, температура должна быть 190 градусов (без конвекции).

приготовление скумбрии с лимоном в фольге в духовке - фото шаг 10

11. Через 20 мин. развернуть фольгу, а рыбку смазать любым растительным маслом - это придаст шкурке красивый загар. Форму снова отправить в духовку.

приготовление скумбрии с лимоном в фольге в духовке - фото шаг 11

12. Еще через 20 мин. скумбрия будет готова.

Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном

Подать запеченную в фольге рыбу можно с картофелем, свежими овощами. Кусочком лимона сбрызнуть скумбрию - это приятно разбавит ее вкус и возбудит аппетит. Готовьте скумбрию запеченную в фольге в духовке с лимоном по нашему рецепту.

Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном

Приятного аппетита.

Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном