Написать комментарий
Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном
Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном – очень простое и вкусное блюдо. Небольшие дольки лимона придадут приятный цитрусовый аромат и подчеркнут тонкий вкус. Плотная структура скумбрии хорошо держит форму после термической обработки или засолки. К тому же, эта рыба вполне доступна по цене и продается во всех регионах страны. Использование же фольги, во-первых, значительно ускоряет процесс запекания. Во-вторых, позволяет не растечься выделяющемуся соку, ну, и, в-третьих, что тоже немаловажно, используемая посуда меньше пачкается.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- замороженная скумбрия - 2 шт;
- репчатый лук - 140 г;
- небольшой лимон - 1 шт;
- любой жирности сливочное масло - 50 г;
- перец, соль.
Приготовление
- Чтобы проще было обрабатывать скумбрию, ее лучше разморозить не до конца, а до легкой твердости ткани. Так рыбу будет легче вычистить и разрезать. Отрезав край хвостика и голову рядом с плавниками, удалить внутренности через продольный разрез на брюшке. Дальше следует выскрести ножом черную пленку и того же цвета плотную массу вдоль хребта - это почки. Если их не удалить, рыба будет горчить.
- Сделать 3 наклонных поперечных надреза так, чтобы была разломлена хребтовая кость, но дальше не углубляться.
- Внутри и снаружи поперчить и посолить тушку.
- Дольки лимона просунуть в разрезы.
- Подготовить тонкую соломку лука.
- Фольгой для удобства застелить подходящую по размеру форму, оставив свисающие края для закрытия верха. Сливочным маслом промазать дно.
- Выложить луковую подушку, немного посолить ее. Остатки масла распределить между луковой соломкой.
- Сверху уложить рыбку.
- Завернуть края фольги.
- Сделайте в фольге несколько отверстий. Поместить блюдо в духовку на среднюю полочку, температура должна быть 190 градусов (без конвекции).
- Через 20 мин. развернуть фольгу, а рыбку смазать любым растительным маслом – это придаст шкурке красивый загар. Форму снова отправить в духовку на 20 минут.
- Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном готова.
Подать запеченную в фольге рыбу можно с картофелем, свежими овощами. Кусочком лимона сбрызнуть скумбрию - это приятно разбавит ее вкус и возбудит аппетит. Готовьте скумбрию запеченную в фольге в духовке с лимоном по нашему рецепту.
Приятного аппетита.
