Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном

Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном – очень простое и вкусное блюдо. Небольшие дольки лимона придадут приятный цитрусовый аромат и подчеркнут тонкий вкус. Плотная структура скумбрии хорошо держит форму после термической обработки или засолки. К тому же, эта рыба вполне доступна по цене и продается во всех регионах страны. Использование же фольги, во-первых, значительно ускоряет процесс запекания. Во-вторых, позволяет не растечься выделяющемуся соку, ну, и, в-третьих, что тоже немаловажно, используемая посуда меньше пачкается.

Время на приготовление: 45 минут.

Выход: 4 порций.

Калорийность: 155 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• замороженная скумбрия - 2 шт;
• репчатый лук - 140 г;
• небольшой лимон - 1 шт;
• любой жирности сливочное масло - 50 г;
• перец, соль.

Приготовление

1. Чтобы проще было обрабатывать скумбрию, ее лучше разморозить не до конца, а до легкой твердости ткани. Так рыбу будет легче вычистить и разрезать. Отрезав край хвостика и голову рядом с плавниками, удалить внутренности через продольный разрез на брюшке. Дальше следует выскрести ножом черную пленку и того же цвета плотную массу вдоль хребта - это почки. Если их не удалить, рыба будет горчить.

2. Сделать 3 наклонных поперечных надреза так, чтобы была разломлена хребтовая кость, но дальше не углубляться.

3. Внутри и снаружи поперчить и посолить тушку.

4. Дольки лимона просунуть в разрезы.

5. Подготовить тонкую соломку лука.

6. Фольгой для удобства застелить подходящую по размеру форму, оставив свисающие края для закрытия верха. Сливочным маслом промазать дно.

7. Выложить луковую подушку, немного посолить ее. Остатки масла распределить между луковой соломкой.

8. Сверху уложить рыбку.

9. Завернуть края фольги.

10. Сделайте в фольге несколько отверстий. Поместить блюдо в духовку на среднюю полочку, температура должна быть 190 градусов (без конвекции).

11. Через 20 мин. развернуть фольгу, а рыбку смазать любым растительным маслом – это придаст шкурке красивый загар. Форму снова отправить в духовку на 20 минут.

12. Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном готова.

Подать запеченную в фольге рыбу можно с картофелем, свежими овощами. Кусочком лимона сбрызнуть скумбрию - это приятно разбавит ее вкус и возбудит аппетит. Готовьте скумбрию запеченную в фольге в духовке с лимоном по нашему рецепту.

Приятного аппетита.