Домашний печеночный паштет с печеной морковью, сливочным маслом и жареным луком

Сливочный паштет из телячьей печени станет украшением любого меню. Блюдо универсальное - подходит и для бутербродов, и для начинки. Приготовление паштета не отнимет много времени и сил. Чтобы закуска была нежной, важно выбрать качественную печень - без темных участков, желчных пятен и кровянистости. Такая печень не будет горчить в паштете. Лучше всего использовать молодую печенку. Если вы не знаете, что приготовить из печени просто и быстро, тогда такой пошаговый рецепт с фото специального для вас!

Приготовление

Для приготовления нежного паштета понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление:

• 1Телячью печень тщательно промыть, полностью очистить от пленок и залить водой. Отправить субпродукты вариться. Готовить до светлого разреза - без крови. Вымачивать печень не нужно, если она молодая. Более зрелые субпродукты лучше всего вымочить в молоке.

• 2Добавить к печени пряные специи - лавр, перцы и мускат. Готовые субпродукты полностью охладить.

• 3Очистить и нарубить на брусочки морковь. Выложить корнеплод на лист фольги вместе с очищенным чесноком, сбрызнуть маслом и слегка подсолить. Запечь до готовности. Также, морковь можно отварить - отдельно от печени.

• 4Подготовить сало, очистить лук.

• 5Охлажденную печень взбить с салом в блендере или измельчить с помощью мясорубки.

• 6Взбить вторую половину печени с маслом и морковкой.

• 7Смешать две порции печеночного паштета. Добавить соль по вкусу и специи.

• 8Измельчить лук на очень мелкие кубики.

• 9Обжарить лучок на сливочном масле до мягкости и золотистости.

• 10Добавить лук к паштету, не измельчая в блендере.

• 11Перемешать все ингредиенты. Паштет готов!

• 12Отправить сливочный паштет в холодильник - застывать. Подавать закуску охлажденной к столу. Приятного аппетита!

Ароматный и очень нежный паштет из печени с овощами станет отличной заменой магазинной закуски. Блюдо простое в приготовлении, аппетитное и очень вкусное. Паштет имеет однородную кремовую текстуру и восхитительный сливочный аромат с ноткой жареного лука. Подавать такой паштет можно с домашними гренками или тостами, использовать для начинки блинов и пирогов.

Добавить комментарий