Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде

Вариантов приготовления куриных сердечек очень много. Этот бюджетный кулинарный рецепт можно приготовить, потушив их на сковороде с луком и морковью, с добавлением сметаны или сливок. Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде можно подать на семейный ужин с любым гарниром – это может быть картофель по-деревенски, гречка, рис или макаронами. Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде готовятся быстро, а получаются невероятно вкусными.

Выход: 3 порции.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 115 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• куриные сердечки – 0,5 кг;
• морковь средняя – 1 шт;
• лук репчатый – 1 шт. большой (или 2 средних);
• сметана - 2-3 ст. л;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• смесь перцев – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт;
• вода горячая – ½ стакана.

Приготовление

1. Для начала надо подготовить сами сердечки. Как известно, сердечки готовятся достаточно долго, чтобы ускорить процесс тушения, сердечки просто надо разрезать вдоль на две часть. Если сердечки попались крупные, можно их нарезать кружочками. Сердечки разрезаем по длине пополам, хорошо промываем их под проточной водой.

2. Сердечки отлично сочетаются с морковью и луком. Подготавливаем овощи.

3. Овощи можно нарезать по своему желанию. Мы нашинковали лук четверть кольцами, а морковь соломкой. Два или три зубчика чеснока можно положить в блюдо для вкуса.

4. В сотейник с толстым дном, или сковороду вливаем любое растительное масло, которое сильно нагреваем. Куриные сердечки со всех сторон слегка обжариваем, не забываем их перемешивать, чтобы не подгорели.

5. К сердечкам отправляем подготовленную морковь. Перемешиваем, обжариваем пять минут.

6. В сотейник отправляем лук, после того, как морковь стала мягкой. Перемешиваем. Минут десять-пятнадцать тушим.

7. Подготавливаем специи, сливки или сметану, шинкуем чеснок. Не забываем про душистый перец, а также лавровый лист.

8. К этому времени жидкость в сковороде практически выпарилась, сердечки солим по своему вкусу, перчим, добавляем подготовленный чеснок и лавровый лист. Перемешиваем. В этот момент блюдо стало невероятно ароматным.

9. Через пару минут к сердечкам добавляем сметану, чтобы все продукты объединить, тщательно их перемешиваем.

10. В блюдо добавляем пол стакана очень горячей воды, практически – кипятка. Если в сотейник добавить прохладную воду, она понизит температуру всего блюда. На приготовление некоторых продуктов это не хорошо действует, они могут стать твёрдыми. А если жидкость практически будет той же температуры, это усилит процесс приготовления, овощи будут мягкими. Уменьшаем нагрев на минимальный уровень и накрываем сотейник крышкой. Три-четыре минуты тушим.

11. Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде готовы. Ещё горячим блюдо раскладываем в порционные тарелки и подаём на стол.