1 Комментарий
Тушёные куриные сердечки с овощами
Простой низкокалорийный рецепт, полезный для здоровья. Куриные сердечки — один из самых нежных субпродуктов, а в сочетании с овощами получается сытное и диетическое блюдо. Овощи варьирую по желанию — беру то, что оказалось дома.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- куриные сердечки – 500 г;
- кабачок небольшой – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- перец (чёрный, красный, смесь) – по вкусу;
- соль и зелень – по вкусу.
Приготовление
- Сердечки промываю, при необходимости отрезаю торчащие сосуды. Солю и перчу.
- Пока сердечки маринуются, подготавливаю овощи: очищаю и нарезаю как привычнее — дольками, соломкой или кубиками.
- На сковороде разогреваю масло. Пассерую по порядку: лук, морковь, кабачок, перец.
- Сдвигаю овощи к краю, добавляю сердечки. Помешиваю, пока они не посветлеют.
- Закрываю крышкой, добавив немного кипячёной воды. Держу 15–20 минут на умеренном огне.
- В самом конце, выключая огонь, добавляю нашинкованную зелень (петрушку или укроп).
- Оставляю настояться ещё 10 минут. Подаю с рисом, гречкой или просто со свежим хлебом.
Советы
- Обязательно удаляйте сосуды и жир с сердечек — они могут дать горечь.
- Не пережаривайте сердечки перед тушением — они станут жёсткими.
- Овощи можно менять по сезону: летом — кабачки и перец, зимой — замороженные смеси.
- Для более насыщенного вкуса добавьте ложку сметаны или томатной пасты.
Часто задаваемые вопросы
Как понять, что сердечки готовы?
Они должны стать мягкими и легко протыкаться вилкой. Цвет станет равномерно серым без розовых участков.
Можно ли заменить куриные сердечки другими субпродуктами?
Да, подойдут куриные желудки (варите дольше — около 40 минут) или печень (варите меньше — 10–15 минут).
Сколько хранится готовое блюдо?
В холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сковороде или в микроволновке.
