Паштет из говяжьей печени

Блюда из печени говядины организмом человека легко усваиваются, участвуют в регенерации клеток. Многие готовят паштет из говяжьей печени в домашних условиях для своей семьи, и незаслуженно забывают о нем в праздничные дни. Это блюдо вполне можно красиво подать гостям с несладкими хлебными изделиями – тостами, гренками, лепешками или хлебом. Оно достаточно сытное и подойдет для завтрака или обеда. Приготовленный по нашему пошаговому рецепту, паштет из говяжьей печени в домашних условиях получается очень вкусным, и с добавлением моркови приобретает приятный немного сладковатый вкус.

Выход: 10 порций.

Время на приготовление: 50 минут.

Калорийность: 159 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• говяжья печень – 800 г;
• репчатый лук – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• сливочное масло – 70 г;
• растительное масло – для обжарки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые продукты. Очищаем морковь от кожуры, а лук от шелухи.

2. Снимаем с говяжьей печени пленку.

3. Нарезаем печень на небольшие кусочки.

4. Лук нарезаем на небольшие кубики.

5. Морковь натираем на овощную терку.

6. Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло и отправляем в неё кусочки говяжьей печени.

7. Обжариваем примерно 10 минут. В конце жарки добавляем немного соли и перца и все перемешиваем. Снимаем сковороду с огня.

8. Берем чистую сковороду, разогреваем, добавляем растительное масло и отправляем в неё нарезанный лук и слегка пассируем его.

9. К луку добавляем тертую морковь и все перемешиваем. Накрываем крышкой и обжариваем на среднем огне до мягкости моркови.

10. Несколько раз с помощью мясорубки перекручиваем печень вместе с обжаренным луком и морковью. Чтобы довести массу до более однородной консистенции используем погружной блендер. Перебиваем массу вместе с кусочками сливочного масла до однородности.

11. В полученный паштет добавляем соль и перец по вкусу и все перемешиваем.

12. Паштет из говяжьей печени в домашних условиях готов. Хранить говяжьи паштет необходимо в холодильнике укрыв его пищевой пленкой.

Видео приготовления