Печеночные оладьи из говяжьей печени

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Печеночные оладьи – это всегда вкусно, сытно и полезно. Как по мне, самыми вкусными, сочными и нежными получаются печеночные оладьи из говяжьей печени. Но если ее нет, то можно использовать куриную. Готовятся печеночные оладьи очень просто и из небольшого количества продуктов. Чтобы оладьи получились сочными, очень советую добавлять в фарш обжаренные овощи. Минимальный набор - лук и морковь, но также можно добавить другие овощи - они придадут интересного вкуса оладьям.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • печень говяжья - 1 шт;
  • лук - 1 шт;
  • морковь - 1 шт;
  • чеснок - 2 зубка;
  • яйцо - 1 шт;
  • мука - 2-2,5 ст. ложки;
  • соль - 1 ч. ложка;
  • перец черный молотый;
  • растительное масло.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

ингредиенты для приготовления печеночный оладий - фото шаг 1

2. Луковицу мелко нарежьте. Пару зубчиков чеснока также измельчите.

нарезанный лук - фото шаг 2

3. Морковь натрите на крупной терке.

тертая морковь - фото шаг 3

4. В сковороде разогрейте растительное масло и отправьте в нее подготовленные овощи. Обжаривайте их до мягкости.

жареная морковь, лук и чеснок - фото шаг 4

5. Тем временем печень промойте, очистите от пленок и пропустите через мясорубку.

печеночный фарш - фото шаг 5

6. Обжаренные овощи также измельчите до однородного состояния с помощью мясорубки. Так фарш, а в итоге и оладьи, получатся нежнее. Смешайте в одной миске измельченные печень, овощи, добавьте яйцо, соль и перец. Перемешайте.

приготовление печеного теста - фото шаг 6

7. Теперь добавьте 2-2,5 ложки муки и перемешайте до однородного состояния. По консистенции масса должна получиться как хорошая густая сметана.

печеночное тесто - фото шаг 7

8. На сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте печеночное тесто, формируя оладьи. Обжаривайте их на огне ниже среднего с двух сторон до готовности. Слишком долго не жарьте, чтобы печень не превратилась в “угольки” и осталась сочной и нежной.

приготовление печеночных оладий из говяжьей печени - фото шаг 8

9. Печеночные оладьи из говяжьей печени готовы. Получились они очень вкусными, обязательно попробуйте.

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Видео приготовления