Печеночные оладьи из говяжьей печени

Печеночные оладьи – это всегда вкусно, сытно и полезно. Как по мне, самыми вкусными, сочными и нежными получаются печеночные оладьи из говяжьей печени. Но если ее нет, то можно использовать куриную. Чтобы оладьи получились сочными, очень советую добавлять в фарш обжаренные овощи. Готовятся печеночные оладьи из говяжьей печени по нашему пошаговому рецепту с фото очень просто и из небольшого количества продуктов. Минимальный набор – лук и морковь. Также можно добавить другие овощи – они придадут необычный вкус оладьям.

Время на приготовление: 60 минут.

Выход: 4 порции.

Калорийность: 149 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• печень говяжья - 1 шт;
• лук - 1 шт;
• морковь - 1 шт;
• чеснок - 2 зубка;
• яйцо - 1 шт;
• мука - 2-2,5 ст. ложки;
• соль - 1 ч. ложка;
• перец черный молотый;
• растительное масло.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Луковицу мелко нарежьте. Пару зубчиков чеснока также измельчите.

3. Морковь натрите на крупной терке.

4. В сковороде разогрейте растительное масло и отправьте в нее подготовленные овощи. Обжаривайте их до мягкости.

5. Тем временем печень промойте, очистите от пленок и пропустите через мясорубку.

6. Обжаренные овощи также измельчите до однородного состояния с помощью мясорубки. Так фарш, а в итоге и оладьи, получатся нежнее. Смешайте в одной миске измельченные печень, овощи, добавьте яйцо, соль и перец. Перемешайте.

7. Теперь добавьте 2-2,5 ложки муки и перемешайте до однородного состояния. По консистенции масса должна получиться как хорошая густая сметана.

8. На сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте печеночное тесто, формируя оладьи. Обжаривайте их на огне ниже среднего с двух сторон до готовности. Слишком долго не жарьте, чтобы печень не превратилась в “угольки” и осталась сочной и нежной.

9. Печеночные оладьи из говяжьей печени готовы. Получились они очень вкусными, обязательно попробуйте.

Видео приготовления