Печеночный торт с грибами

Печеночный торт с грибами – это одно из любимых блюд всех мясоедов. Данная холодная закуска получается фантастически нежной и весьма сытной. К тому же лакомство оригинально смотрится на любом праздничном столе. Классический рецепт приготовления всеми известного и любимого печеночного торта предполагает использование в качестве «крема» вареной морковки. Однако большинство представителей сильного пола не очень почитают данный продукт. А вот печеночный торт с грибами – это действительно вкусное и пикантное кушанье, которое непременно оценят все ваши гости.

Выход: 13 порций.

Время на приготовление: 70 минут.

Калорийность: 173 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Для приготовления пикантного печеночного торта с грибами «Нежность» нужны следующие продукты:

• печень свиная – 1 кг;
• шампиньоны – 1 кг;
• яйцо куриное – 3 шт;
• мука пшеничная – 1 ст;
• майонез – 400 г;
• молоко – 1 ст;
• молотый перец – 1 ч. л;
• соль – 2 ч. л;
• большая луковица – 1 шт;
• масло оливковое – 5 ст. л;
• плавленый сырок – 1 шт;
• огурец – 1 шт;
• чеснок – 4 зубчика.

Приготовление

Поэтапное приготовление печеночного торта с жареными грибами «Нежность»:

1. Займитесь подготовкой печеночного теста. Свиной субпродукт промойте под проточной водой, а затем срежьте острым ножом все пленочки. Если этого не сделать, тортик получится с жесткими прожилками. Порежьте свиную печень на небольшие кусочки, а затем сложите ее в емкость кухонного комбайна. Измельчите субпродукт. Печеночную массу переложите в глубокую и чистую емкость, добавьте к ней 2 ст. л. майонеза и вбейте куриное яйцо.

2. Тщательно перемешайте соединенные компоненты ложкой. Влейте к печени молоко, добавьте муку, молотый перец и соль.

3. Еще раз тщательно перемешайте ингредиенты. Лучше всего сделать это с помощью блендера. Проследите, чтобы в тесте не осталось комочков. Можете приступать к жарке коржей для торта.

4. Сначала подберите сковороду. Для данного торта лучше всего использовать сковороду небольшого диаметра. Ведь коржи из печеночного теста получаются очень нежными. Если жарить их на большой сковороде, то переворачивать такие блинчики будет очень сложно. Смажьте выбранную сковороду маслом, разогрейте, а затем вылейте в нее 2-3 ст. л. печеночного теста. Разровняйте тесто ложкой по дну сковороды и подрумяньте с обеих сторон.

5. Поджарьте все печеночные блинчики. Пока коржи будущего торта стынут, займитесь подготовкой «крема». С луковицы снимите шелуху. Очищенную луковицу ополосните и мелко порежьте на разделочной доске острым ножом. Поджарьте измельченный лук в растительном масле. Пока лук жарится, подготовьте шампиньоны. Вымойте их и снимите грязный верхний слой. К слову, 2-3 больших грибочка отложите для декора блюда, остальные грибы порежьте на мелкие кусочки и выложите к поджаренному луку

6. Подрумяньте шампиньоны с луком. Когда овощи будут полностью готовы, добавьте к ним 2 ст. л. майонеза (можно использовать домашний майонез).

7. Компоненты перемешайте и подержите на минимальном огне, постоянно мешая их лопаткой. Переложите массу в чистую посудину. Тем временем поставьте вариться оставшиеся куриные яйца. Варить их нужно на протяжении 10 минут. Пока яйца варятся, пропустите через мелкую терку плавленый сырок. Добавьте его к жареным грибам. Чеснок очистите, ополосните, пропустите через чесночницу и также выложите к грибам.

8. Перемешайте соединенные компоненты. Начинка для торта готова. Займитесь подготовкой декора. Отложенные ранее грибочки порежьте на длинные и тонкие ломтики.

9. Подрумяньте грибные слайсы на сухой сковороде. Масло не добавляйте, иначе грибы потеряют свою форму. Остудите грибные ломтики.

10. Тем временем яйца должны свариться. Остудите их, снимите скорлупу, а сами займитесь сборкой печеночного тортика. На широкое блюдо выложите первый блинчик, слегка смажьте его майонезом, а затем выложите начинку. Аккуратно разровняйте начинку по всему блинчику.

11. Выложите на начинку второй блинчик, смажьте его майонезом и начинкой. То же самое проделайте с оставшимися коржами. Верх и бока закусочного торта смажьте майонезом.

12. Остывшие яйца разрежьте на 2 части. Аккуратно разделите белки и желтки. И белки, и желтки пропустите через мелкую терку, но в разные тарелочки. Тертыми белками обсыпьте бока тортика, а вот желтками украсьте верх.

13. Огурец разрежьте на 2 части. Каждую половинку огурца нарежьте тонкими ломтиками. Декорируйте блюдо грибными слайсами и огурцом.

14. Печеночный торт с грибами готов. Разрежьте его на небольшие кусочки и подавайте гостям.

Печеночный торт с грибами «Нежность» прекрасно смотрится на любом столе. Жареные шампиньоны прекрасно сочетаются со свиной печенью, а чеснок придает лакомству особой пикантности. Подавать такую закуску лучше всего со свежими овощами или каким-то соусом. Приятного аппетита!