Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Печёночный торт с грибами и чесночно-сливочной пастой

Печёночный торт с шампиньонами

Каждой хозяйке знаком рецепт торта из печёночных блинов. Такое блюдо традиционно промазывают майонезом, иногда пересыпают жареными овощами.

Для семейного торжества приготовьте торт из печени с шампиньонами. Для пропитки печёночных блинов в данном рецепте используется смесь из сливочного сыра с майонезом и чесноком. Эта пикантная паста отлично сочетается с грибным и печёночным вкусом.

Торт очень сытный, подойдёт на праздничный обед и ужин.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • печень куриная – 400 г;
  • масло подсолнечное для жарки – 50 мл;
  • сырое яйцо – 1 шт.;
  • молоко или вода – 100-150 мл;
  • разрыхлитель для теста – 5 г;
  • мука пшеничная – 150-200 г;
  • набор специй для мяса – 1 щепотка;
  • соль – 5-10 г.

ингредиенты

Для начинки:

  • шампиньоны свежие – 400 г;
  • лук – 100 г;
  • масло сливочное – 75 г;
  • перец и соль – по вкусу.

ингредиенты для начинки

Для чесночной пасты:

  • майонез (или домашний майонез) – 100 мл;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • мягкий сливочный сыр – 100 мл;
  • зелень укропа и петрушки – 10 г;
  • горчица столовая – 5 г.

 

Приготовление

1. Предварительно размороженную куриную печень измельчите мясорубкой или блендером. В печёночную массу влейте молоко (воду), вбейте яйцо. Добавляя муку и разрыхлитель, постепенно вымешивайте тесто венчиком, посолите, посыпьте специями. Печёночная масса должна получиться как тесто для блинов.

печёночное тесто - фото шаг 1

2. Прогрейте сковороду и поджарьте на растительном масле печёночные блины.

печёночные блины - фото шаг 2

3. Для приготовления пасты разомните вилкой сыр с майонезом, присоедините горчицу, измельчённый чеснок и зелень.

приготовление соуса - фото шаг 5

4. Нарезанный мелко лук спассеруйте на сливочном масле до прозрачного состояния. Затем добавьте нашинкованные ломтиками грибы. Периодически перемешивая, жарьте до готовности, посолите и поперчите.

жарим лук - фото шаг 4

жарим лук с шампиньонами - фото шаг 4.1

жареные шампиньоны с луком - фото шаг 4.3

5. На остывший блин нанесите чесночную пасту, распределите ложку обжаренных грибов. Затем уложите следующий блин, слегка прижмите.

приготовление печеночного торта с шампиньонами - фото шаг 5

приготовление печеночного торта с шампиньонами - фото шаг 5.1

6. Таким образом, соберите торт, сверху нанесите пасту и разровняйте ножом. Нарежьте готовое изделие на порционные кусочки, украсьте дольками грибов, посыпьте зеленью.

приготовление печеночного торта с шампиньонами - фото шаг 6

Печёночный торт с шампиньонами и чесночно-сливочной пастой

Печёночный торт с шампиньонами и чесночно-сливочной пастой

 

Советы по приготовлению блюда:

  1. Для приготовления блинного теста используйте размороженную печень. Поместите ёмкость с кусочками печени на нижнюю полку холодильника оставьте до полного оттаивания.
  2. Если у вас нет разрыхлителя для теста - применяйте соду (чайную ложку соды залейте столовой ложкой уксуса).
  3. Обжаривайте грибы только на сливочном масле, предварительно припустив в нём измельчённый лук. За время тепловой обработки грибной вкус и аромат полностью раскроются.
  4. Пасту с чесноком, майонезом и сливочным сыром можете использовать для заправки всевозможных салатов. Оригинальные и вкусные получаются тосты, намазанные такой пастой.

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com