Печёночный торт с грибами и чесночно-сливочной пастой

Печёночный торт с шампиньонами

Каждой хозяйке знаком рецепт торта из печёночных блинов. Такое блюдо традиционно промазывают майонезом, иногда пересыпают жареными овощами.

Для семейного торжества приготовьте торт из печени с шампиньонами. Для пропитки печёночных блинов в данном рецепте используется смесь из сливочного сыра с майонезом и чесноком. Эта пикантная паста отлично сочетается с грибным и печёночным вкусом.

Торт очень сытный, подойдёт на праздничный обед и ужин.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • печень куриная – 400 г;
  • масло подсолнечное для жарки – 50 мл;
  • сырое яйцо – 1 шт.;
  • молоко или вода – 100-150 мл;
  • разрыхлитель для теста – 5 г;
  • мука пшеничная – 150-200 г;
  • набор специй для мяса – 1 щепотка;
  • соль – 5-10 г.

ингредиенты

Для начинки:

  • шампиньоны свежие – 400 г;
  • лук – 100 г;
  • масло сливочное – 75 г;
  • перец и соль – по вкусу.

ингредиенты для начинки

Для чесночной пасты:

  • майонез (или домашний майонез) – 100 мл;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • мягкий сливочный сыр – 100 мл;
  • зелень укропа и петрушки – 10 г;
  • горчица столовая – 5 г.

 

Приготовление

1. Предварительно размороженную куриную печень измельчите мясорубкой или блендером. В печёночную массу влейте молоко (воду), вбейте яйцо. Добавляя муку и разрыхлитель, постепенно вымешивайте тесто венчиком, посолите, посыпьте специями. Печёночная масса должна получиться как тесто для блинов.

печёночное тесто - фото шаг 1

2. Прогрейте сковороду и поджарьте на растительном масле печёночные блины.

печёночные блины - фото шаг 2

3. Для приготовления пасты разомните вилкой сыр с майонезом, присоедините горчицу, измельчённый чеснок и зелень.

приготовление соуса - фото шаг 5

4. Нарезанный мелко лук спассеруйте на сливочном масле до прозрачного состояния. Затем добавьте нашинкованные ломтиками грибы. Периодически перемешивая, жарьте до готовности, посолите и поперчите.

жарим лук - фото шаг 4

жарим лук с шампиньонами - фото шаг 4.1

жареные шампиньоны с луком - фото шаг 4.3

5. На остывший блин нанесите чесночную пасту, распределите ложку обжаренных грибов. Затем уложите следующий блин, слегка прижмите.

приготовление печеночного торта с шампиньонами - фото шаг 5

приготовление печеночного торта с шампиньонами - фото шаг 5.1

6. Таким образом, соберите торт, сверху нанесите пасту и разровняйте ножом. Нарежьте готовое изделие на порционные кусочки, украсьте дольками грибов, посыпьте зеленью.

приготовление печеночного торта с шампиньонами - фото шаг 6

Печёночный торт с шампиньонами и чесночно-сливочной пастой

Печёночный торт с шампиньонами и чесночно-сливочной пастой

 

Советы по приготовлению блюда:

  1. Для приготовления блинного теста используйте размороженную печень. Поместите ёмкость с кусочками печени на нижнюю полку холодильника оставьте до полного оттаивания.
  2. Если у вас нет разрыхлителя для теста - применяйте соду (чайную ложку соды залейте столовой ложкой уксуса).
  3. Обжаривайте грибы только на сливочном масле, предварительно припустив в нём измельчённый лук. За время тепловой обработки грибной вкус и аромат полностью раскроются.
  4. Пасту с чесноком, майонезом и сливочным сыром можете использовать для заправки всевозможных салатов. Оригинальные и вкусные получаются тосты, намазанные такой пастой.

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить