Телячья печень с луком на сковороде

Телячья печень с луком на сковороде

Один из простых и быстрых способов приготовления телячьей печени – обжарить печень на сковороде в муке, заправив ее затем поджаренным луком. Приготовленная таким образом печень получается сочной и мягкой. Чтобы жареная телячья печень с луком на сковороде вышла действительно вкусной, перед готовкой ее нужно замариновать, предварительно удалив пленку и жилы, а в процессе жарки – не пережарить, иначе о мягкости субпродукта можно забыть.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • телячья печень – 500 г;
  • мука – 3 ст. л;
  • молотый перец, соль – по вкусу;
  • растительное масло – 3 ст. л;
  • репчатый лук – 1 шт.

Приготовление

1. Телячью печень замочите на полчаса в холодной воде (если вы используете замороженную печень, перед приготовлением обязательно ее разморозьте). Затем удалите пленку, которая покрывает субпродукт сверху, при необходимости вырежьте печеночные протоки или жилы. Телячью печень нарежьте средними кусочками, не слишком толсто, чтобы она равномерно прожарилась.

телячья печень - фото шаг 1

2. Нарезанные кусочки телячьей печени посолите и поперчите по вкусу, после чего оставьте на 10 – 15 минут, чтобы они промариновались.

телячья печень - фото шаг 2

3. После этого каждый кусочек телячьей печени обваляйте со всех сторон в муке.

приготовление телячьей печени - фото шаг 3

4. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите обвалянные в муке печеночные кусочки и обжарьте до образования румяной корочки (с обеих сторон) на среднем огне. Обратите внимание, что пережаривать печень не нужно, иначе она получится сухой и твердой.

телячья печень на сковороде - фото шаг 4

Совет: Чтобы проверить готова ли телячья печень, проткните кусочек ножом. Если из печени не вытекает кровь, значит, она готова.

5. Отдельно на растительном масле обжарьте до румяности нарезанный полукольцами репчатый лук.

жареный лук - фото шаг 5

6. После того, как лук станет золотистого цвета, снимите его со сковороды и выложите сверху на обжаренные кусочки печени. Подавайте к столу жареную телячью печень с луком обязательно в горячем виде. Пусть вам будет вкусно!

Телячья печень с луком на сковороде