Написать комментарий
Фриттата с овощами
Завтрак по-итальянски, фриттата с овощами, замечателен своей простотой, использованием абсолютно любых овощей и всегда прекрасным результатом. По сути - это овощи (свежие или замороженные), залитые омлетом, но в приготовлении есть свои нюансы.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- яйца - 6 шт;
- кусочек баклажана - 55 г;
- брокколи - 120 г;
- спаржевая фасоль - 60 г;
- лук - 45 г;
- помидоры - 100 г;
- чеснок - 1 зубок;
- сливки любой жирности - 100 мл;
- твердый сыр - 75 г;
- сбор итальянских трав - по желанию;
- соль, перец - по желанию;
- оливковое масло - 30 мл;
- свежая петрушка - небольшой пучок.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты. Рецепт фриттаты с овощами хорош тем, что допустимо использовать самые разнообразные овощи, а их выбор зависит от времени года (в ход идет даже заморозка). Фриттата может быть моногамной по овощному составу - обычно это томаты либо брокколи.
- Спаржевую фасоль, если она не была заморожена, следует приварить в течение 2 минут, как и брокколи. Затем обдать холодной водой для прекращения термического воздействия.
- Далее капусту разобрать на соцветия среднего размера.
- Теперь следует подготовить остальные составляющие этого блюда, так как в дальнейшем понадобится очень быстрая закладка их в сковороду. Чеснок нарезать тонкими пластинками, а лук - полукольцами.
- У баклажана срезать кожицу и нарезать его кубиками.
- Подобным образом измельчить помидоры.
- Сыр натереть мелкой стружкой.
- В глубокую емкость разбить яйца, приправить их итальянскими травами, солью. Размешать венчиком.
- Влить сливки и еще раз перемешать.
- Соединить массу с сыром.
- Теперь, когда все составляющие подготовлены, можно переходить непосредственно к обжариванию и запеканию. Налить в сковороду оливковое масло и прогреть в нем чесночок.
- Добавить лук и обжарить на среднем огне в течение минуты, не больше.
- Сюда же выложить баклажаны. Обжарить их 1-1,5 минуты.
- Дальше загрузить в сковороду брокколи.
- И сразу же - спаржевую фасоль.
- Следом отправить помидоры.
- Приправить все специями и солью. Обжаривать овощную смесь 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы получилась равномерная обжарка.
- Дальше залить все яичной смесью и оставить в покое, чтобы прихватились края, а центр остался влажным.
- После этого измельчить петрушку, присыпать ею верх омлета.
- Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до минимального. Омлет начнет подниматься, а жидких участков не останется.
- Минут через 5 крышку можно снять - блюдо будет готово.
Итак, ароматная фриттата с овощами заняла свое место на утреннем семейном столе. Яркая овощная палитра радует глаз, вызывая нешуточный аппетит. Полезный, быстрый и питательный завтрак ждет своих домочадцев, присоединяйтесь.
