Вареники с вишней

Вареники с вишней

В сезон вишни просто невозможно отказать себе в удовольствии приготовить сочные вареники со свежей вишней. Не спорю, что вареники с вишней можно готовить круглогодично, используя замороженные ягоды, но согласитесь, что со свежей вишней получается просто неописуемо вкусное блюдо. Для кого-то это десерт, для кого-то – полноценное основное блюдо, хоть и сладкое.

Приготовить вкусные вареники с вишней совсем несложно, тесто можно использовать обычное на воде, которое мы делаем для вареников с картошкой или для пельменей. Но мне больше нравится готовить простое тесто на молоке, так получается еще более вкусно. На вкус готовых вареников влияет и вкус самой вишни. Если ягоды очень кислые и сами по себе не вкусные, то что тогда ожидать от готовых вареников. У меня очень сладкая ягода, но с одним недостатком – она слишком сочная и мягкая. Поэтому вареники в процессе лепки могут распадаться. Выход здесь есть - к начинке добавить немного крахмала или муки, но я просто стараюсь не лепить много вареников заранее, и варю понемногу.

Выход
Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление

 

Ингредиенты

  • молоко – 250 мл;
  • яйцо – 1 шт;
  • сахар – 150 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • мука – 3 стакана;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • вишня свежая (замороженная) – 400-500 г.

 

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты.

ингредиенты для вареников с вишней - фото шаг 1

2. В молоко разбейте 1 яйцо, добавьте совсем маленькую щепоточку соли и примерно 2 ст. ложки сахара. В таком случае тесто будет немного сладким, можно сахар не добавлять, если хотите, чтобы в варениках сладкими были только ягодки, а можно добавить и больше сахара.

приготовление теста для вареников - фото шаг 2

3. Перемешайте смесь, чтобы яйцо хорошо растворилось. Добавьте 1 ст. ложку масла.

приготовление теста для вареников - фото шаг 3

4. Теперь начинайте просеивать муку и замешивать тесто.

приготовление теста для вареников - фото шаг 4

5. Муки может понадобиться больше или меньше, главное, должно получиться тесто достаточно плотное, не липнущее к рукам. Если тесто будет мягким, то вареники при варке могут разорваться, да и лепить их будет сложнее. Готовое тесто оставьте минут на 10-15, а пока займитесь начинкой.

тесто для вареников - фото шаг 5

6. Вишню хорошо промойте, удалите поврежденные ягодки. Удалите косточки.

вишня с косточкой - фото шаг 6

7. Добавьте сахар. Количество его зависит от самой вишни, если она кислая, то на сахар не скупитесь, иначе вареники тоже будут очень кислыми. Перемешайте вишню с сахаром, если жидкости выделилось много, добавьте немного крахмала или муки.

вишня с сахаром - фото шаг 7

8. Теперь раскатайте примерно треть теста до толщины примерно 4-5 мм. Я люблю, когда тесто очень тонкое, поэтому стараюсь раскатывать как можно тоньше. С помощью вырубки или обычного стакана вырежьте кружочки диаметром 8-10 см, зависимо от того, какого размера вареники вы хотите получить.

приготовление вареников с вишней - фото шаг 8

9. На каждый кружочек положите по две ягодки вишни.

приготовление вареников с вишней - фото шаг 9

10. Соедините тесто и сформируйте вареники.

приготовление вареников с вишней - фото шаг 10

11. Когда начинаете лепить вареники, сразу же ставьте кастрюлю с водой на огонь, чтобы закипала. Когда налепили первую порцию вареников, отправляйте их вариться, а сами приступайте к следующей порции, иначе вишенки в тесте пустят сок, и тесто расползется.

приготовление вареников с вишней - фото шаг 11

12. Помешивайте время от времени вареники в кастрюле, когда они всплывут, можно вынимать.

Вареники с вишней

13. Подавать вареники с вишней можно со сметаной, будет очень вкусно. Приятного аппетита!

Вареники с вишней

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить