Написать комментарий
Вареники с адыгейским сыром
Вкусные и полезные вареники с адыгейским сыром можно вполне приготовить на полдник или на ужин. В этом рецепте проверенное тесто на основе молока, яйца и воды, которое удачно сочетается с необычной начинкой из адыгейского сыра. Если вы не пробовали вареники с адыгейским сыром, то обязательно стоит попробовать приготовить, и нежнейшие вареники навсегда завоюют вашу любовь.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для теста:
- молоко - 100 мл;
- вода - 100 мл;
- мука - 2,5-3 ст. (стакан двухсотграммовый);
- яйцо - 1 шт;
- масло растительное - 1 ст. л;
- соль - 1 ч. л.
Для начинки:
- адыгейский сыр - 350 г;
- яичный желток - 1 шт;
- сливочное масло (растопленное) - 3-4 ч. л;
- соль - щепоть.
Приготовление
- Подготавливаем необходимые продукты.
- Замешиваем тесто для вареников. Для начала просеиваем 2 стакана муки в глубокую миску. В центре делаем лунку, в которую вливаем молоко и воду, добавляем соль. Яйцо взбиваем, отправляем к остальным ингредиентам в миску. Перемешиваем все ингредиенты.
- Постепенно добавляем муку.
- Для удобства перекладываем тесто из миски на доску и замешиваем мягкое тесто. В конце замешивания делаем в тесте углубления, в которые добавляем растительное масло. Продолжаем замешивать тесто теперь уже с маслом.
- Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на 30 мин.
- Готовим начинку для вареников. Для этого Адыгейский сыр разминаем вилкой, добавляем щепотку соли, 3-4 ч. ложки растопленного масла, желток куриного яйца и перемешиваем. Если любите сладкую начинку, то можно добавить 2-3 ч. ложечки сахара. Начинка готова.
- Спустя 30 минут отрезаем немного теста, скатываем его колбаской, режем на кусочки небольшие.
- Каждый кусочек теста аккуратно раскатываем тоненьким кружочком. Теперь в каждый кружочек выкладываем начинку при помощи чайной ложки.
- Формируем вареники, плотно защипывая края кружка из теста над творогом.
- Наливаем в широкую кастрюльку воду, доводим до кипения. В закипевшую воду отправляем партию вареников. Перемешиваем, поддев ложкой вареники, чтобы они не прилипали ко дну. Делаем это предельно аккуратно, так как вареники с творогом очень нежные. После того, как вареники всплывут на водную поверхность, их варим не более 5 мин.
- Готовые вареники при помощи шумовки перекладываем в тарелочку и сразу же горячие смазываем сливочным маслом.
- Вареники с адыгейским сыром подаём горячие со сметаной.
Приятного аппетита!
