Вареники с адыгейским сыром

Вареники с адыгейским сыром

Вкусные и полезные вареники с адыгейским сыром можно вполне приготовить на полдник или на ужин. В этом рецепте проверенное тесто на основе молока, яйца и воды, которое удачно сочетается с необычной начинкой из адыгейского сыра. Если вы не пробовали вареники с адыгейским сыром, то обязательно стоит попробовать приготовить, и нежнейшие вареники навсегда завоюют вашу любовь.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Для теста:

  • молоко - 100 мл;
  • вода - 100 мл;
  • мука - 2,5-3 ст. (стакан двухсотграммовый);
  • яйцо - 1 шт;
  • масло растительное - 1 ст. л;
  • соль - 1 ч. л.

Для начинки:

  • адыгейский сыр - 350 г;
  • яичный желток - 1 шт;
  • сливочное масло (растопленное) - 3-4 ч. л;
  • соль - щепоть.

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые продукты.

ингредиенты для вареников с адыгейским сыром - фото шаг 1

2. Замешиваем тесто для вареников. Для начала просеиваем 2 стакана муки в глубокую миску. В центре делаем лунку, в которую вливаем молоко и воду, добавляем соль. Яйцо взбиваем, отправляем к остальным ингредиентам в миску. Перемешиваем все ингредиенты.

приготовление теста для вареников - фото шаг 2

3. Постепенно добавляем муку.

приготовление теста для вареников - фото шаг 3

4. Для удобства перекладываем тесто из миски на доску и замешиваем мягкое тесто. В конце замешивания делаем в тесте углубления, в которые добавляем растительное масло. Продолжаем замешивать тесто теперь уже с маслом.

приготовление теста для вареников - фото шаг 4

5. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на 30 мин.

тесто для вареников - фото шаг 5

6. Готовим начинку для вареников. Для этого Адыгейский сыр разминаем вилкой, добавляем щепотку соли, 3-4 ч. ложки растопленного масла, желток куриного яйца и перемешиваем. Если любите сладкую начинку, то можно добавить 2-3 ч. ложечки сахара. Начинка готова.

приготовление начинки для вареников - фото шаг 6

7. Спустя 30 минут отрезаем немного теста, скатываем его колбаской, режем на кусочки небольшие.

приготовление вареников с адыгейским сыром - фото шаг 7

8. Каждый кусочек теста аккуратно раскатываем тоненьким кружочком. Теперь в каждый кружочек выкладываем начинку при помощи чайной ложки.

приготовление вареников с адыгейским сыром - фото шаг 8

9. Формируем вареники, плотно защипывая края кружка из теста над творогом.

приготовление вареников с адыгейским сыром - фото шаг 9

10. Наливаем в широкую кастрюльку воду, доводим до кипения. В закипевшую воду отправляем партию вареников. Перемешиваем, поддев ложкой вареники, чтобы они не прилипали ко дну. Делаем это предельно аккуратно, так как вареники с творогом очень нежные. После того, как вареники всплывут на водную поверхность, их варим не более 5 мин.

приготовление вареников с адыгейским сыром - фото шаг 10

11. Готовые вареники при помощи шумовки перекладываем в тарелочку и сразу же горячие смазываем сливочным маслом.

Вареники с адыгейским сыром

12. Вареники с адыгейским сыром подаём горячие со сметаной.

Вареники с адыгейским сыром

Приятного аппетита!

Вареники с адыгейским сыром