Вареники с картошкой и жареным луком

Вареники с картошкой и жареным луком

Самый вкусный ужин из простых продуктов, недорого. Домашние вареники с картошкой и поджаренным луком – это потрясающе вкусное и ароматное блюдо. Приготовьте, вареники понравятся всей семье.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Для теста:

  • мука пшеничная в/с - 2,5 ст;
  • масло подсолнечное - 1 ст. л;
  • вода - 200 мл;
  • яйцо - 1 шт;
  • соль.

Для начинки:

  • картофель - 8 шт. (ср. размера - 1 кг);
  • масло растительное - 2-3 ст. л;
  • лук - 1-2 шт;
  • соль.

Для подачи:

  • подсолнечное масло с ранее поджаренным в нём луком.

Приготовление

1. Подготавливаем продукты для вареников по списку. Вареники в пост можно приготовить без яиц (в тесто не добавлять яйцо).

ингредиенты для приготовления вареников с картошкой и жареным луком - фото шаг 1

2. Как приготовить тесто для вареников. Для этого в глубокую миску вливаем 1 ст. воды. Добавляем щепотку соли, 1 яйцо, далее перемешиваем все венчиком до однородности.

приготовление теста для вареников - фото шаг 2

3. Сюда же добавляем просеянную муку, только небольшими порциями. Теперь вмешиваем муку в жидкие ингредиенты и во время замеса добавляем аккуратно 1 ст. ложку подсолнечного масла. Масло добавляем для того, чтобы вареники не расклеивались при варке, оно придаст тесту эластичность.

приготовление теста для вареников - фото шаг 3

4. Вымешиваем тесто для вареников мягкое и податливое, примерно 10 мин. Накрываем тесто в миске полотняной салфеткой и оставляем на 30 мин.

тесто для вареников - фото шаг 4

5. Тесто «отдыхает», а мы варим картошку. Очищаем клубни картофеля, вымываем и заливаем в кастрюльке водою так, чтобы вода немного покрыла картофель. После закипания воды с картофелем солим воду. Варим картофель до мягкости, примерно 20 мин.

вареный картофель - фото шаг 5

6. Чистим от шелухи и режем луковицы меленькими кубиками.

нарезанный лук - фото шаг 6

7. В растительном масле теперь обжариваем лучок до мягкости и лёгкого поджаривания, примерно 3-4 минуты.

жареный лук - фото шаг 7

8. Когда картошка сварится, сливаем всю воду, хорошенько толчём картошку. Добавляем в картофель часть обжаренного лука и перемешиваем. Далее пробуем на соль, затем при необходимости подсаливаем картошку с луком. Начинка для вареников готова, отставляем остывать до едва тёплого состояния. Вторую часть лука отставляем пока в сторону, обжаренный лук нам пригодится для подачи.

начинка для вареников - фото шаг 8

9. Раскатываем часть теста теперь в пласт толщиною 3 мм. Выемкой (можно стаканом) вырезаем круги примерно 7 см в диаметре.

приготовление вареников с картошкой и жареным луком - фото шаг 9

10. Выкладываем на каждый кружок необходимое количество начинки. Перед тем, как набрать толчёную картошку, разминаем её ложкой до нужной мягкости.

приготовление вареников с картошкой и жареным луком - фото шаг 10

11. Слепляем края вареника над начинкой, плотно зажимая края. Проходим до конца в одном направлении, а затем - в обратном. Заготовки выкладываем на ранее присыпанную мукой поверхность. Можно красиво сформировать край вареника. Зажимая пальцами слепленный край, немного оттягиваем его и заворачиваем. Так поочерёдно красиво залепляем весь край вареника.

приготовление вареников с картошкой и жареным луком - фото шаг 11

12. В широкой кастрюле доводим затем водичку до кипения, добавляем немного соли. Отправляем часть вареников по одному в закипевшую воду. Шумовкой аккуратно перемешиваем, чтобы вареники не прилипли ко дну нашей кастрюльки. Варим вареники 5-6 минут.

приготовление вареников с картошкой и жареным луком - фото шаг 12

13. Вареники с картошкой и жареным луком готовы. Достаём их воды и перекладываем на тарелку.

Вареники с картошкой и жареным луком

14. Подают вареники горячими, полив их аккуратно подсолнечным маслом с поджаренным лучком.

Вареники с картошкой и жареным луком

Приятного аппетита!