Бабушкины блины на молоке

Самые вкусные блины – это бабушкины. Стоит отметить, что бабушкины блины на молоке всегда получаются нежные, ароматные и неизменно вкусные.

Калорийность в 100 граммах блюда

Выход

Время на приготовление

Ингредиенты

молоко - 500 мл;
мука пшеничная в/с - 2 ст. (250 г);
разрыхлитель - 1/2 ч. л. (или сода - ¼ ч. л.);
соль - щепоть;
сахар - 1 ст. л. (25 г);
яйцо куриное - (55 г);
масло растительное - 2 ст. л. (32 г).

Для подачи:

сливочное масло - 20 г;
варенье (мед или сгущенка) - 3 ст. л.

Приготовление

1Разбиваем яйцо в посуду с высокими краями, добавляем соль и сахар. Смешиваем ингредиенты венчиком, миксером или просто вилкою. Необязательно взбивать смесь в пену, так как нам нужно только добиться однородности массы.

2Отдельно просеиваем муку, чтобы она насытилась кислородом, кроме того, избавимся от возможных лишних примесей в муке.

3Добавляем в муку ½ ч. л. разрыхлителя и перемешиваем. Если будете использовать не разрыхлитель, а соду, то её желательно погасить уксусом. Для этого соду смешиваем с 1 ч. л. уксуса, а затем смесь вливаем в тесто.

4Молоко подогреваем до комнатной температуры. Половину молока вливаем в яичную смесь и добавляем муку. Муку добавляем постепенно с помощью столовой ложки. При этом постоянно венчиком перемешиваем тесто, чтобы не образовывались мучные комки. Затем вливаем сюда остальное тёплое молоко и вновь перемешиваем до гладкого состояния.

5Перемешиваем тесто до однородности. Оставляем блинное тесто отдохнуть на 15 мин. Вливаем растительное масло и вновь перемешиваем. Тесто по консистенции похоже на жирные сливки.

6Разогреваем блинную сковороду, добавив в неё немного растительного масла. На раскалённую сковороду половником отправляем порцию теста, одновременно быстро вращая сковороду. Тонкий блин обжаривается быстро. Как только края блина подрумянятся, а верхняя поверхность блинчика подсохнет и перестанет быть липкой, переворачиваем его для обжаривания с обратной стороны. Следите, чтобы блин не подгорел. Нижняя сторона жарится ещё быстрее, для неё потребуется менее 1 мин. Для жарки последующих блинов смазывать сковороду необязательно. Если любите масляные блины, то перед каждым блином сковороду можно смазывать кисточкой с маслом. Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, тесто в миске необходимо перемешать черпаком. Обжаренные блинчики складываем в тарелку и прикрываем крышкой от обветривания. Перед укладкой блинов в стопку, каждый блин довольно обильно смазываем сливочным маслом.